Bạn An đun nước nhưng thấy nước sôi mãi không nóng hơn. Dựa vào kiến thức vật lý, hãy giải thích

Khi nước sôi, nhiệt độ của nước giữ nguyên ở 100°C (ở áp suất khí quyển bình thường) dù bạn tiếp tục đun. Lý do là vì trong quá trình sôi, năng lượng nhiệt thu được từ ngọn lửa không được dùng để làm tăng nhiệt độ nước mà để chuyển pha nước từ thể lỏng sang thể hơi (bay hơi). Cụ thể: - Nhiệt lượng cung cấp vào nước dùng để phá vỡ liên kết giữa các phân tử nước trong pha lỏng, giúp nước chuyển sang pha hơi. - Nhiệt độ không tăng vì quá trình chuyển pha cần hấp thụ nhiệt mà không làm thay đổi nhiệt độ gọi là nhiệt ẩn hóa hơi. - Khi toàn bộ nước đã chuyển thành hơi, nhiệt độ hơi nước mới có thể tăng lên nếu tiếp tục cung cấp nhiệt. Vậy nên, khi nước sôi, dù bạn tiếp tục đun, nước cũng không nóng hơn 100°C mà chỉ chuyển từ dạng lỏng sang dạng hơi mà thôi. **Kết luận:** Nước sôi mãi không nóng hơn vì năng lượng nhiệt được dùng để biến nước từ thể lỏng sang thể hơi (nhiệt ẩn hóa hơi), không làm tăng nhiệt độ nước.