giúp tôi với mn ơi

**Câu 1: Dự đoán cấu trúc, tính chất vật lý, tính chất hóa học của Protein** 1. **Cấu trúc**: - Protein là một chuỗi dài của các amino acid được liên kết với nhau bằng liên kết peptit. Cấu trúc của protein có thể được chia thành 4 cấp độ: cấu trúc bậc 1 (chuỗi polypeptit), bậc 2 (cấu trúc xoắn hoặc gập lại), bậc 3 (cấu trúc ba chiều) và bậc 4 (cấu trúc phức tạp hơn với nhiều chuỗi polypeptit). 2. **Tính chất vật lý**: - Protein thường không hòa tan trong nước lạnh nhưng có thể hòa tan trong nước ấm hoặc nước có chứa muối. Chúng có độ nhớt cao và thường có điểm nóng chảy cao hơn so với peptid do kích thước lớn và cấu trúc phức tạp. 3. **Tính chất hóa học**: - Protein có khả năng tham gia vào nhiều phản ứng hóa học do sự hiện diện của các nhóm chức như amino (-NH2) và carboxyl (-COOH). Chúng có thể bị phân hủy thành các amino acid khi gặp enzym hoặc nhiệt độ cao. Ngoài ra, protein còn có khả năng tạo thành phức hợp với các chất khác như carbohydrate và lipid. **Khác nhau giữa Peptid và Protein**: - Peptid thường là các chuỗi ngắn (dưới 50 amino acid) trong khi protein là các chuỗi dài (trên 50 amino acid). - Peptid có cấu trúc đơn giản hơn và thường ít tính chất đặc trưng hơn so với protein, do protein có cấu trúc phức tạp và đa dạng hơn. --- **Câu 2: Nhận biết các hợp chất** 1. **Glucose**: - Là đường đơn (monosaccharide), có công thức phân tử C6H12O6. Làm đỏ giấy quỳ và phản ứng với thuốc thử Fehling. 2. **Saccharose**: - Là đường đôi (disaccharide), có công thức phân tử C12H22O11. Không làm đỏ giấy quỳ và không phản ứng với thuốc thử Fehling. 3. **Tinh bột**: - Là polysaccharide, có công thức tổng quát (C6H10O5)n. Khi cho iod vào, sẽ tạo ra màu xanh tím. 4. **Metylamine**: - Là amin đơn giản (C2H7N), có mùi khai đặc trưng. Làm đỏ giấy quỳ. 5. **Aniline**: - Là amin thơm (C6H5NH2), có mùi đặc trưng của mùi thuốc nhuộm. Làm đỏ giấy quỳ. 6. **Glycine**: - Là amino acid đơn giản nhất (C2H5NO2), không có mùi đặc biệt và không làm giấy quỳ đổi màu. 7. **Glutamic acid**: - Là một amino acid (C5H9NO4), có tính axit, có thể làm đỏ giấy quỳ. 8. **Lysine**: - Là một amino acid (C6H14N2O2), có nhóm amino nhiều, làm đỏ giấy quỳ. Hy vọng rằng thông tin trên hữu ích và giúp bạn giải quyết bài tập!