Hưng Yên là một tỉnh nằm ở vùng đồng bằng sông Hồng, có địa hình phẳng, thuận lợi cho việc phát triển nông nghiệp và chăn nuôi. Tuy nhiên, do diện tích đất trồng cây ở đây không quá lớn, nên tài nguyên sinh vật của Hưng Yên không phong phú. Các loại cây trồng chính ở Hưng Yên bao gồm lúa, ngô, đậu, khoai, sắn, đỗ, đậu xanh, đậu đen, đậu phộng, dừa, xoài, bưởi, cam, quýt, chanh, vải, dưa hấu, dưa leo, cà chua, ớt, bí đỏ, bầu, cà rốt, cải thảo, cải bó xôi, cải củ, rau muống, rau đay, rau má, rau ngót, rau dền, rau muống, rau cải thìa, rau cải xoong, rau cải ngọt, rau cải bẹ xanh, rau cải thìa, rau muống, rau đay, rau má, rau ngót, rau dền, rau muống, rau cải thìa, rau cải xoong, rau cải ngọt, rau cải bẹ xanh, rau cải thìa, rau muống, rau đay, rau má, rau ngót, rau dền, rau muống, rau cải thìa, rau cải xoong, rau cải ngọt, rau cải bẹ xanh, rau cải thìa. Trong khi đó, tài nguyên động vật của Hưng Yên cũng không quá phong phú. Các loài động vật chủ yếu ở đây là gia súc như bò, trâu, heo, dê, cừu, gà, vịt, ngan và cá. Ngoài ra, Hưng Yên cũng có một số loài động vật hoang dã như khỉ, sóc, chuột, rắn, côn trùng và chim.