Trong lương thực và thực phẩm, chúng ta có các nhóm chất dinh dưỡng chính bao gồm: 1. Carbohydrates (hydrat cacbon): là nguồn năng lượng chính cho cơ thể. 2. Protein (protein): giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp, tạo ra hormone và enzyme. 3. Fat (chất béo): cung cấp năng lượng dự trữ cho cơ thể và hỗ trợ hấp thụ vitamin. 4. Vitamins (vitamin): đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và sức khỏe tổng thể. 5. Minerals (khoáng chất): giúp duy trì cân bằng nước và khoáng chất trong cơ thể. Cần ăn đa dạng thực phẩm vì mỗi nhóm thực phẩm đều cung cấp các loại chất dinh dưỡng khác nhau. Việc ăn đa dạng giúp đảm bảo rằng cơ thể nhận được đủ lượng protein, carbohydrate, fat, vitamin và khoáng chất để duy trì sức khỏe tốt. Ngoài ra, việc ăn đa dạng cũng giúp ngăn ngừa thiếu hụt hoặc quá mức một loại chất dinh dưỡng nào đó có thể gây ra các vấn đề sức khỏe.