Nguyên nhân lượng enzyme β-galactosidase được tạo ra nhiều hơn so với lượng enzyme permease và transacetylase trong operon lac ở vi khuẩn E. coli là do vai trò chính của β-galactosidase trong quá trình phân giải lactose. Enzyme này có nhiệm vụ cleave (cắt) disaccharide lactose thành glucose và galactose, cung cấp nguồn năng lượng cho vi khuẩn khi lactose là nguồn đường chính. Trong khi đó, enzyme permease chỉ cần thiết để vận chuyển lactose vào trong tế bào, và enzyme transacetylase có vai trò phụ trong việc chuyển acetyl từ acetyl-CoA sang thiogalactoside. Do đó, nhu cầu về β-galactosidase cao hơn nhiều so với hai enzyme còn lại, dẫn đến việc sản xuất enzyme này với số lượng lớn hơn để đáp ứng nhu cầu chuyển hóa lactose hiệu quả. Ngoài ra, sự điều chỉnh của operon lac cũng có thể ảnh hưởng đến tỷ lệ sản xuất các enzyme này, với β-galactosidase là enzyme chính trong quá trình catabolism của lactose.