Enzyme là các protein có chức năng xúc tác cho các phản ứng sinh hóa trong cơ thể, giúp tăng tốc quá trình chuyển hóa. Cụ thể, enzyme có vai trò như sau: 1. Tăng tốc độ phản ứng: Enzyme giúp giảm năng lượng kích hoạt cần thiết cho phản ứng xảy ra, từ đó làm cho quá trình chuyển hóa diễn ra nhanh hơn và hiệu quả hơn. 2. Đặc hiệu cao: Mỗi enzyme thường chỉ xúc tác cho một loại phản ứng nhất định do cấu trúc không gian đặc trưng của enzyme, đảm bảo tính điều hòa và kiểm soát chặt chẽ các quá trình sinh hóa trong tế bào. 3. Hỗ trợ phân giải và tổng hợp các chất: Enzyme tham gia vào việc phân giải các chất dinh dưỡng thành các phân tử nhỏ hơn dễ hấp thụ, đồng thời cũng giúp hợp thành các hợp chất cần thiết cho cơ thể. 4. Điều hòa sự trao đổi chất: Enzyme giúp duy trì cân bằng các phản ứng sinh hóa, đảm bảo rằng quá trình chuyển hóa diễn ra một cách linh hoạt và thích ứng với nhu cầu của cơ thể trong nhiều điều kiện khác nhau. Nhờ công dụng của enzyme, cơ thể có thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng và các thành phần cấu tạo cần thiết để duy trì và phát triển các chức năng sống một cách hiệu quả.