Câu hỏi 2 - Mục Câu hỏi và bài tập trang 74

1. Nội dung câu hỏi

Biện pháp bảo quản nông sản nào đúng trong các biện pháp sau? Giải thích.

a. Giữ rau củ trong ngăn mát tủ lạnh.

b. Ngâm rau củ trong nước

c. Giữ các loại hạt đã phơi khô trong túi hút chân không.

2. Phương pháp giải

Vận dụng kiến thức về các yếu tổ ảnh hưởng tới quá trình hô hấp ở thực vật.

3. Lời giải chi tiết
- Biện pháp bảo quản nông sản đúng là:

a. Giữ rau củ trong ngăn mát tủ lạnh. Vì nhiệt độ thấp làm ức chế quá trình hô hấp ở rau củ.

c. Giữ các loại hạt đã phơi khô trong túi hút chân không. Vì môi trường chân không không có khí oxygen, ngăn cản quá trình hô hấp diễn ra.

- Biện pháp bảo quản không đúng là:

b. Ngâm rau củ trong nước. Vì việc ngâm rau củ trong nước tạo điều kiện cho quá trình hô hấp diễn ra gây thất thoát chất hữu cơ, đồng thời làm mất đi khoáng chất trong thực phẩm.