Trả lời câu hỏi vận dụng 3 - Mục 2 trang 77

Lời giải phần 1

1. Nội dung câu hỏi 

Nêu tên các sản phẩm trong hình 6 và cho biết vai trò của nấm men trong việc tạo ra các sản phẩm đó.

2. Phương pháp giải 

Em tìm hiểu về nấm men và nhận xét về vai trò của nấm men trong một số sản phẩm. 

3. Lời giải chi tiết 

Vai trò của nấm men trong các trường hợp:

a – lên men lúa mạch tạo thành bia (đồ uống có cồn).

b, c – lên men làm nở bánh mì, bánh bao.

Lời giải phần 2

1. Nội dung câu hỏi 

Tìm hiểu và chia sẻ những ứng dụng khác của một số nấm men trong chế biến thực phẩm.

2. Phương pháp giải 

Nấm men có nhiều tác dụng trong việc chế biến thực phẩm. 

3. Lời giải chi tiết 

Nấm men được sử dụng để sản xuất đồ uống có cồn như bia, rượu, tạo chất men trong làm bánh và cũng như thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người ăn chay.