giúp mình với ạ PHẦN III. Câu trắc nghiệm yêu cầu trả lời ngắn. Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 2.,Câu 1. Trong công thức cấu tạo của B- fructose như hình dưới đây:,,Nhóm -OH hemiketal là -OH gắn ở carbon số mấy trong phân tử B- fructose?,Câu 2. Tiến hành các thí nghiệm theo các bước sau:,+ Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và l0 ml dung dịch,NaOH 40%,+ Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút,và thỉnh thoảng thêm nước cắt để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hổn,hợp,+ Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15-20 ml dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để,yên Có các phát biểu sau:,a. Ở bước 1, nếu thay dầu dừa bằng dầu nhớt thì hiện tượng thí nghiệm sau bước 3,vẫn tương tự,b. Ở bước 2, việc thêm nước cất để đảm bảo phản ứng thủy phân xảy ra,c. Ở bước 2, có thể thay việc đun sôi nhẹ bằng cách đun cách thủy (ngâm trong nước,nóng),d. Ở bước 3, thêm dung dịch NaCl bão hòa là để tách muối của acid béo ra khỏi hỗn,hợp,e. Ở bước 3, có thể thay dung dịch NaCl bão hòa bằng dung dịch $CaCl_2$ bão hòa,f. Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glycerol,Có bao nhiêu phát biểu đúng?,Câu 3. Cho dãy các dung dịch: glucose, saccharose, ethanol, glycerol, aldehyde acetic,,ethylen glycol, ethyl formate. SỐ dung dịch trong dãy phản ứng được với Cu(OH)2 ở,nhiệt độ thường tạo thành dung dịch có màu xanh lam là bao nhiêu?,Câu 4. Lactose, còn gọi là đường sữa, là một loại đường disaccharide được tạo thành,từ một phân tử glucose và một phân tử galactose liên kết với nhau. Lactose chủ yếu,được tìm thấy trong sữa và các sản phẩm từ sữa, như phô mai và sữa chua. Đây là,nguồn cung cấp năng lượng quan trọng, đặc biệt là cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Tuy,nhiên, một số người gặp khó khăn trong việc tiêu hóa lactose do thiếu enzyme lactase,,dẫn đến tình trạng không dung nạp lactose, gây ra các triệu chứng như đầy bụng và,tiêu chảy khi tiêu thụ các sản phẩm chứa lactose. Trong công nghiệp thực phẩm,,lactose được sử dụng như một chất làm ngọt nhẹ và cũng đóng vai trò quan trọng,trong việc lên men các sản phẩm từ sữa. Cho công thức cấu tạo của lactose như sau:,

Question

giúp mình với ạ PHẦN III. Câu trắc nghiệm yêu cầu trả lời ngắn. Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 2.,Câu 1. Trong công thức cấu tạo của B- fructose như hình dưới đây:,

,Nhóm -OH hemiketal là -OH gắn ở carbon số mấy trong phân tử B- fructose?,Câu 2. Tiến hành các thí nghiệm theo các bước sau:,+ Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và l0 ml dung dịch,NaOH 40%,+ Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút,và thỉnh thoảng thêm nước cắt để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hổn,hợp,+ Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15-20 ml dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để,yên Có các phát biểu sau:,a. Ở bước 1, nếu thay dầu dừa bằng dầu nhớt thì hiện tượng thí nghiệm sau bước 3,vẫn tương tự,b. Ở bước 2, việc thêm nước cất để đảm bảo phản ứng thủy phân xảy ra,c. Ở bước 2, có thể thay việc đun sôi nhẹ bằng cách đun cách thủy (ngâm trong nước,nóng),d. Ở bước 3, thêm dung dịch NaCl bão hòa là để tách muối của acid béo ra khỏi hỗn,hợp,e. Ở bước 3, có thể thay dung dịch NaCl bão hòa bằng dung dịch $CaCl_2$ bão hòa,f. Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glycerol,Có bao nhiêu phát biểu đúng?,Câu 3. Cho dãy các dung dịch: glucose, saccharose, ethanol, glycerol, aldehyde acetic,,ethylen glycol, ethyl formate. SỐ dung dịch trong dãy phản ứng được với Cu(OH)2 ở,nhiệt độ thường tạo thành dung dịch có màu xanh lam là bao nhiêu?,Câu 4. Lactose, còn gọi là đường sữa, là một loại đường disaccharide được tạo thành,từ một phân tử glucose và một phân tử galactose liên kết với nhau. Lactose chủ yếu,được tìm thấy trong sữa và các sản phẩm từ sữa, như phô mai và sữa chua. Đây là,nguồn cung cấp năng lượng quan trọng, đặc biệt là cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Tuy,nhiên, một số người gặp khó khăn trong việc tiêu hóa lactose do thiếu enzyme lactase,,dẫn đến tình trạng không dung nạp lactose, gây ra các triệu chứng như đầy bụng và,tiêu chảy khi tiêu thụ các sản phẩm chứa lactose. Trong công nghiệp thực phẩm,,lactose được sử dụng như một chất làm ngọt nhẹ và cũng đóng vai trò quan trọng,trong việc lên men các sản phẩm từ sữa. Cho công thức cấu tạo của lactose như sau:,

Accepted Answer

Giải đáp chi tiết các câu hỏi về hóa học hữu cơ
Câu 1: Nhóm -OH hemiketal trong B-fructose
Đáp án: Nhóm -OH hemiketal trong B-fructose gắn vào carbon số 2.
Giải thích:
Hemiketal là một chức chứa một nguyên tử cacbon liên kết với một nhóm hydroxyl (-OH), một nhóm OR và hai nhóm alkyl hoặc aryl.
Trong B-fructose, carbon số 2 chính là carbon hemiketal vì nó liên kết với một nhóm hydroxyl, một nhóm CH₂OH và một vòng 5 cạnh.
Câu 2: Thực hiện phản ứng xà phòng hóa chất béo
Phân tích:
Phản ứng xảy ra là phản ứng xà phòng hóa chất béo trong dầu dừa với NaOH.
Sản phẩm thu được là muối natri của axit béo (xà phòng) và glixerol.
Đánh giá các phát biểu:
a, b sai: Dầu nhớt không phải là chất béo, không xảy ra phản ứng xà phòng hóa. Việc thêm nước không phải để xúc tác phản ứng mà để giữ cho hỗn hợp không bị cạn.
c đúng: Đun cách thủy giúp nhiệt độ tăng đều, tránh bị cháy.
d, e đúng: Thêm NaCl bão hòa hoặc CaCl₂ bão hòa đều làm giảm độ tan của muối natri của axit béo, khiến chúng kết tủa và tách ra khỏi hỗn hợp.
f sai: Chất rắn nổi lên là xà phòng (muối natri của axit béo), không phải glycerol. Glycerol tan tốt trong nước.
Kết luận: Có 3 phát biểu đúng là c, d, e.
Câu 3: Phản ứng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường
Các chất phản ứng:
Tạo phức xanh lam: Glucose, saccharose, glycerol.
Không phản ứng: Ethanol, aldehyde acetic, ethylen glycol, ethyl formate.
Giải thích:
Glucose và saccharose có nhiều nhóm -OH liền kề, tạo phức chelat với Cu(OH)₂.
Glycerol cũng có nhiều nhóm -OH nhưng không tạo phức bền bằng glucose và saccharose.
Kết luận: Có 3 dung dịch phản ứng được với Cu(OH)₂.
Câu 4: Lactose và không dung nạp lactose
Thông tin chính:
Lactose là disaccharide gồm glucose và galactose.
Người không dung nạp lactose thiếu enzyme lactase để phân hủy lactose.
Lactose được sử dụng làm chất làm ngọt và trong lên men sữa.
Nguyên nhân không dung nạp lactose: Do thiếu enzyme lactase, lactose không được phân hủy thành glucose và galactose để cơ thể hấp thụ, gây ra các triệu chứng khó tiêu.
Ứng dụng của lactose:
Làm chất làm ngọt: vị ngọt nhẹ, thường dùng trong thực phẩm dành cho người ăn kiêng.
Nguyên liệu trong lên men sữa: tạo ra các sản phẩm như sữa chua, phô mai.