Ô nooooooooo

C1: Vai trò của an toàn lao động trong chế biến thực phẩm rất quan trọng, bao gồm: - Giảm thiểu nguy cơ mắc phải các tai nạn như đứt tay, bỏng lửa, bỏng nước, trượt ngã, điện giật, cháy nổ,... mà nguy hiểm hơn có thể ảnh hưởng đến tính mạng của người tham gia chế biến thực phẩm. - Giảm thiểu nguy cơ thiệt hại về tài sản của cá nhân và doanh nghiệp. - Giúp người lao động thuận lợi, hiệu quả, yên tâm hơn trong quá trình chế biến thực phẩm, từ đó nâng cao năng suất làm việc. C2: Để bảo quản thực phẩm chế biến an toàn đối với sức khỏe con người, cần thực hiện các biện pháp như: - Sử dụng nhiệt độ thích hợp để bảo quản thực phẩm, giữ lạnh thực phẩm dễ hỏng ở nhiệt độ từ 0°C trở xuống, và thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ 4°C hoặc thấp hơn. - Sử dụng các phương pháp như làm lạnh, đông lạnh, làm khô để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. - Bảo quản thực phẩm trong môi trường sạch sẽ, tránh tiếp xúc với côn trùng và bụi bẩn, đồng thời để riêng thực phẩm sống và chín. C3: Các công việc cụ thể trong quá trình trình bày món ăn của phương pháp kho bao gồm: - Làm sạch nguyên liệu thực phẩm. - Nấu thực phẩm với lượng nước ít và có vị đậm. - Cho món ăn ra đĩa, có thể thêm nước chấm hoặc trang trí tùy thuộc vào đặc trưng của món ăn. - Trình bày món ăn một cách hấp dẫn, chú ý đến hương vị và màu sắc. C4: Kiểm soát nhiệt độ và thời gian là yếu tố quan trọng trong chế biến thực phẩm bằng nhiệt, đặc biệt đối với thịt và các loại thủy sản, vì: - Vi khuẩn có thể sinh sôi nảy nở nhanh chóng ở nhiệt độ không thích hợp, do đó việc kiểm soát nhiệt độ giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây hại, từ đó bảo đảm an toàn thực phẩm. - Nhiệt độ không chỉ ảnh hưởng đến sự an toàn mà còn ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của thực phẩm, giúp thực phẩm chín đều và giữ được độ mềm, không bị khô hay mất chất dinh dưỡng.