ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP CUỐI KÌ II- NĂM HỌC 2024-2025 MÔN: KTNN 11 PHẦN I. TRẮC NGHIỆM NHIỀU LỰA CHỌN Câu 1: Các bước trong quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP nào sau đây là đúng? A. Chuẩn bị chuồ...

PHẦN I. TRẮC NGHIỆM NHIỀU LỰA CHỌN Câu 1: A. Chuẩn bị chuồng trại và thiết bị chăn nuôi -> Chuẩn bị con giống -> Nuôi dưỡng và chăm sóc -> Quản lí dịch bệnh -> Quản lí chất thải và bảo vệ môi trường -> Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc -> Kiểm tra nội bộ. Câu 2: D. Hố hoặc phòng khử trùng. Câu 3: B. Thực hành sản xuất chăn nuôi tốt ở Việt Nam. Câu 4: D. Quy trình thực hành chăn nuôi tốt tại Việt Nam. Câu 5: D. 12 tháng. Câu 6: D. Giảm thiểu tác động đến môi trường. Câu 7: B. Là mô hình chăn nuôi ứng dụng các công nghệ, máy móc hiện đại, tiên tiến nhằm nâng cao hiệu quả chăn nuôi và giảm nhân công lao động. Câu 8: A. nâng cao hiệu quả, giảm thiểu tác động môi trường và giải phóng sức lao động. Câu 9: C. Chăn nuôi tập trung công nghiệp, quy mô lớn. Câu 10: B. Lọc sữa -> Làm lạnh -> Vận chuyển. Câu 11: B. Robot phân loại trứng -> Vận chuyển theo băng chuyền -> Diệt khuẩn, phân nhóm -> Đóng hộp chuyển về kho và sử dụng. Câu 12: D. Đảm bảo chất lượng sản phẩm. Câu 13: D. 2. Câu 14: D. (2) → (1) → (3) → (4). Câu 15: D. 6 – 18 tháng. Câu 16: D. Thịt hộp. Câu 17: B. Đất. Câu 18: A. Bơm, kim tiêm thú y, vỏ đựng thuốc. Câu 19: D. Vi sinh vật gây hại. Câu 20: B. Chất thải gây hại. Câu 21: D. Sử dụng công nghệ biogas. Câu 22: D. Biogas. Câu 24: D. Biogas. Câu 25: C. Ủ phân compost. Câu 26: C. Tiêu diệt mầm bệnh có hại. Câu 27: C. Bổ sung vi sinh vật có lợi. Câu 28: C. Ủ chua thức ăn. Câu 29: A. Sử dụng chế phẩm sinh học xử lí chất thải chăn nuôi làm phân hữu cơ vi sinh là một phương pháp cổ xưa, mặc dù hiện nay ít dùng nhưng vẫn rất hiệu quả. Câu 30: D. Sữa tươi thanh trùng. Câu 31: A. chất thải rắn, chất thải lỏng, chất thải khí. Câu 32: C. Sữa tươi nguyên liệu. Câu 33: B. 125- 1400C. Câu 34: B. Ủ phân vô cơ. Câu 35: D. 42oC và 8 – 10 giờ. PHẦN II: TRẮC NGHIỆM ĐÚNG/ SAI Câu 1: a) Đúng. b) Đúng. c) Đúng. d) Sai. Câu 2: a) Đúng. b) Đúng. c) Sai. d) Đúng. Câu 3: a) Đúng. b) Đúng. c) Sai. d) Sai. Câu 4: a) Đúng. b) Sai. c) Đúng. d) Sai. Câu 5: a) Đúng. b) Sai. c) Sai. d) Đúng. PHẦN III. TỰ LUẬN Câu 1. Trình bày các biện pháp xử lí chất thải chăn nuôi. Liên hệ thực tiễn ở gia đình, địa phương em. - Các biện pháp xử lý chất thải chăn nuôi bao gồm: + Sử dụng công nghệ biogas để xử lý chất thải và thu hồi khí methane. + Ủ phân compost để chuyển hóa chất thải thành phân hữu cơ. + Xử lý nhiệt để tiêu diệt vi sinh vật gây hại. + Lọc khí thải để giảm ô nhiễm không khí. - Liên hệ thực tiễn: Gia đình em cũng áp dụng biện pháp ủ phân để bón cho cây trồng, giảm thiểu ô nhiễm và tạo nguồn phân bón tự nhiên. Câu 2. Vì sao phương pháp bảo quản lạnh đông lại có thể bảo quản được thịt trong thời gian dài? - Phương pháp bảo quản lạnh đông giúp hạ nhiệt độ xuống dưới mức đóng băng của nước, ngăn cản sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học gây hư hỏng thực phẩm. Khi nhiệt độ được giữ ổn định, quá trình hư hỏng sẽ diễn ra chậm lại, từ đó kéo dài thời gian bảo quản thịt. Câu 3. Trình bày các biện pháp xử lí chất thải chăn nuôi. Liên hệ thực tiễn ở gia đình, địa phương em. - Các biện pháp xử lý chất thải chăn nuôi đã nêu ở câu 1. Liên hệ thực tiễn: Em thấy nhiều trang trại ở địa phương áp dụng công nghệ biogas để vừa giảm ô nhiễm môi trường vừa tạo ra nguồn năng lượng cho sinh hoạt. Câu 4: Hãy kể tên 2 sản phẩm chăn nuôi phổ biến và nêu cách bảo quản, chế biến các sản phẩm đó. - Hai sản phẩm chăn nuôi phổ biến là thịt heo và trứng gà. + Thịt heo được bảo quản lạnh hoặc đông lạnh. Chế biến bằng cách nấu, xào, hầm để tạo ra các món ăn. + Trứng gà được bảo quản ở nhiệt độ từ 10-13 độ C. Chế biến bằng cách luộc, chiên hoặc làm bánh.