cách để nhận biết đâu là dầu ăn giả đâu là dầu ăn thật

1. Quan sát bằng mắt thường:

Màu sắc: Dầu ăn thật thường có màu vàng nhạt đến vàng sậm, tùy loại dầu (ví dụ: dầu đậu nành màu vàng nhạt hơn dầu lạc). Dầu giả có thể có màu sắc bất thường, quá trong hoặc quá đậm, hoặc có màu lạ không tự nhiên.
Độ trong: Dầu ăn thật thường trong, không có cặn hoặc vẩn đục (trừ một số loại dầu ép lạnh có thể hơi đục nhẹ). Dầu giả có thể có cặn lơ lửng, vẩn đục hoặc lắng cặn ở đáy chai ngay cả khi chưa sử dụng.
Độ sánh: Dầu ăn thật có độ sánh đặc trưng của từng loại. Dầu giả có thể lỏng hơn hoặc đặc hơn bất thường so với dầu thật cùng loại.
2. Ngửi mùi:

Mùi đặc trưng: Dầu ăn thật có mùi thơm nhẹ đặc trưng của nguyên liệu (ví dụ: dầu lạc có mùi thơm lạc, dầu dừa có mùi thơm dừa).
Mùi lạ: Dầu giả có thể có mùi hắc, mùi khét, mùi hóa chất, hoặc không có mùi (đối với dầu đã bị tẩy mùi). Nếu ngửi thấy mùi lạ, tuyệt đối không nên sử dụng.
3. Nếm thử (cẩn thận với lượng rất nhỏ):

Vị đặc trưng: Dầu ăn thật có vị béo nhẹ, đặc trưng của loại dầu đó.
Vị lạ: Dầu giả có thể có vị lạ như vị đắng, vị cay, vị xà phòng hoặc không có vị béo tự nhiên.
4. Thử nghiệm đơn giản tại nhà:

Thử lạnh: Cho một ít dầu vào chén và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.
Dầu thật: Một số loại dầu thực vật (như dầu dừa, dầu cọ) sẽ bị đông đặc hoặc trở nên đục ở nhiệt độ thấp. Các loại dầu khác (như dầu đậu nành, dầu hướng dương) sẽ vẫn trong và không bị đông.
Dầu giả: Có thể không đông đặc hoặc đông đặc khác thường so với dầu thật cùng loại. Tuy nhiên, phương pháp này không hoàn toàn chính xác vì một số dầu giả cũng có thể được pha trộn để có phản ứng tương tự.
Thử với nước: Cho một ít dầu vào ly nước và khuấy nhẹ.
Dầu thật: Dầu ăn không tan trong nước và sẽ nổi thành lớp trên bề mặt.
Dầu giả: Nếu dầu bị hòa tan hoặc tạo thành vẩn đục trong nước, rất có thể đó là dầu kém chất lượng hoặc đã bị pha trộn.
Thử đun nóng: Đun nóng một lượng nhỏ dầu trong chảo.
Dầu thật: Bốc khói ở nhiệt độ cao đặc trưng của từng loại dầu.
Dầu giả: Có thể bốc khói ở nhiệt độ thấp hơn bình thường, có mùi khét khó chịu hoặc cháy nhanh.
5. Kiểm tra thông tin trên bao bì:

Nguồn gốc xuất xứ: Chọn mua dầu ăn có nguồn gốc rõ ràng, có thông tin đầy đủ về nhà sản xuất, địa chỉ, tiêu chuẩn chất lượng (ví dụ: TCVN), hạn sử dụng.
Thành phần: Đọc kỹ thành phần. Nếu thấy có các chất phụ gia không rõ ràng hoặc không được phép sử dụng trong thực phẩm, hãy cẩn trọng.
Tem chống hàng giả: Kiểm tra xem sản phẩm có tem chống hàng giả của nhà sản xuất và tem còn nguyên vẹn hay không. Bạn có thể cào tem và nhắn tin theo hướng dẫn để kiểm tra.
Hình thức bao bì: Chai, bình đựng dầu phải nguyên vẹn, không bị móp méo, nắp đậy kín. Thông tin in trên bao bì phải rõ ràng, không bị tẩy xóa, mờ nhòe.