Giải hộ mình câu này với các bạn
Công nghệ:
Trình bày quy trình bảo quản và chế biến thực phẩm để giữ được giá trị dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Question

Giải hộ mình câu này với các bạn
 Công nghệ:
Trình bày quy trình bảo quản và chế biến thực phẩm để giữ được giá trị dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

LTKH · Accepted Answer

{"userId":5418929,"userName":"⇍Doraemon⇏"}

1. Quy trình bảo quản thực phẩm

Bảo quản ở nhiệt độ thích hợp:
Thịt, cá tươi sống: bảo quản trong ngăn đông (-18°C hoặc thấp hơn) để ngăn vi khuẩn phát triển.
Rau củ, trái cây: bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (0 - 4°C), hoặc nhiệt độ phòng đối với những loại không cần làm lạnh.
Đóng gói kín:
Dùng túi nilon hoặc hộp đậy kín để tránh không khí và vi khuẩn xâm nhập, đồng thời giảm oxy hóa làm mất chất dinh dưỡng.
Phân loại thực phẩm:
Không để thực phẩm sống chung với thực phẩm chín để tránh nhiễm khuẩn chéo.
Thời gian bảo quản hợp lý:
Thực phẩm tươi sống chỉ nên bảo quản trong thời gian ngắn (1-2 ngày ở ngăn mát, lâu hơn ở ngăn đông).
Thực phẩm đã chế biến nên được dùng trong vòng 2-3 ngày.

2. Quy trình chế biến thực phẩm

Vệ sinh trước khi chế biến:
Rửa sạch tay, dụng cụ, và thực phẩm để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn.
Chế biến ở nhiệt độ phù hợp:
Nấu chín thực phẩm đến nhiệt độ tối thiểu 70°C để tiêu diệt vi khuẩn và ký sinh trùng.
Phương pháp chế biến giữ dinh dưỡng:
Ưu tiên hấp, luộc hoặc nấu nhẹ nhàng, hạn chế chiên rán nhiều dầu mỡ để bảo toàn vitamin và khoáng chất.
Tránh để thực phẩm ở nhiệt độ phòng lâu:
Không để thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ, vì vi khuẩn dễ phát triển.

Timi · Answer

Dưới đây là trình bày quy trình bảo quản và chế biến thực phẩm nhằm giữ được giá trị dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm:

1. Bảo quản thực phẩm:
- Lựa chọn thực phẩm tươi ngon, không bị hư hỏng.
- Bảo quản ở nhiệt độ phù hợp: thực phẩm tươi sống nên để trong tủ lạnh hoặc ngăn đông để hạn chế vi khuẩn phát triển.
- Đóng gói kín, tránh tiếp xúc với không khí, bụi bẩn và côn trùng.
- Sử dụng các phương pháp bảo quản như làm lạnh, đông lạnh, sấy khô, muối chua, lên men để kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn giữ được dinh dưỡng.
- Kiểm tra định kỳ thực phẩm trong kho để loại bỏ thực phẩm hư hỏng, tránh lây nhiễm chéo.

2. Chế biến thực phẩm:
- Rửa sạch nguyên liệu trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn.
- Sử dụng nhiệt độ và thời gian chế biến phù hợp: nấu chín kỹ để tiêu diệt vi khuẩn gây hại nhưng không nấu quá lâu để tránh mất chất dinh dưỡng.
- Tránh sử dụng dầu mỡ quá nhiều và hạn chế chiên rán ở nhiệt độ cao để giữ được vitamin và khoáng chất.
- Sử dụng các phương pháp chế biến nhẹ nhàng như hấp, luộc, nướng để giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng.
- Đảm bảo vệ sinh dụng cụ, tay người chế biến và môi trường xung quanh để tránh nhiễm khuẩn.

Tóm lại, quy trình bảo quản và chế biến thực phẩm cần chú ý giữ nhiệt độ, vệ sinh và thời gian phù hợp để bảo toàn giá trị dinh dưỡng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Nếu bạn cần mình giải thích chi tiết hơn hoặc có ví dụ cụ thể, bạn cứ hỏi nhé!

Giải hộ mình câu này với các bạn Công nghệ: Trình bày quy trình bảo quản và chế biến thực phẩm để giữ được giá trị dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm.