Nêu tác dụng của nước vôi trong khi bảo quản quả chín.

LTKH

Nước vôi trong (dung dịch $Ca((OH)_2)$ có tính kiềm nhẹ, khi được dùng để bảo quản quả chín có các tác dụng sau:

⇒ Hạn chế hoạt động của vi sinh vật:

Nước vôi có tính sát khuẩn nhẹ, giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, làm quả lâu hỏng hơn.

⇒ Làm chậm quá trình chín và thối:

Lớp nước vôi phủ ngoài vỏ quả ngăn cản oxy và độ ẩm tiếp xúc trực tiếp với quả, từ đó làm chậm quá trình hô hấp và phân hủy của quả chín.

⇒ Tăng thời gian bảo quản:

Nhờ hai tác dụng trên, nước vôi giúp kéo dài thời gian bảo quản quả chín, đặc biệt là các loại quả như chuối, xoài, đu đủ,...

→ Nước vôi trong giúp bảo quản quả chín lâu hơn bằng cách diệt khuẩn nhẹ, làm chậm quá trình hư hỏng và kéo dài thời gian sử dụng quả.