avatar
level icon
muối

16/11/2025

Vì sao gạo nếp lại dễ gây cảm giác no lâu?

thumb up 1
thumb down
Trả lời câu hỏi của muối
  • Câu trả lời phải chính xác, đầy đủ dựa trên kiến thức xác thực:
    • ✔ Đối với câu hỏi trắc nghiệm: Đưa đáp án lựa chọn + giải thích lý do chọn đáp án.
    • ✔ Đối với câu hỏi tự luận: Đưa lời giải và đáp án cho câu hỏi.
    • ✔ Đối với câu hỏi trả lời ngắn: Đưa ra đáp án + giải thích lý do.
    • ✔ Chấp nhận sử dụng ảnh do thành viên viết tay, ảnh cần rõ nét, không bị mờ, vỡ ảnh.
  • Sử dụng ngôn ngữ rõ ràng, dễ hiểu.
  • Tránh đưa ra các ý kiến cá nhân mang tính chất chủ quan.
  • Nếu sử dụng thông tin từ nguồn khác, phải trích dẫn nguồn đầy đủ và chính xác.
  • Tuyệt đối không được sao chép các thông tin từ các trang khác, từ AI hoặc chatGPT.
CÂU TRẢ LỜI
avatar
Timi

16/11/2025

Trợ lý học tập AI - Câu trả lời này chỉ mang tính tham khảo
Gạo nếp dễ gây cảm giác no lâu chủ yếu do chứa nhiều tinh bột và có chỉ số đường huyết thấp hơn so với gạo trắng. Tinh bột trong gạo nếp được tiêu hóa chậm hơn, giúp cung cấp năng lượng ổn định và kéo dài thời gian no. Hơn nữa, gạo nếp còn có hàm lượng chất xơ cao hơn, điều này cũng góp phần vào việc cảm thấy no lâu hơn sau khi ăn.
Hãy giúp mọi người biết câu trả lời này thế nào?
0/5 (0 đánh giá)
thumb up 0
thumb down
0 bình luận
Bình luận
avatar
level icon
Thiên Hạ

16/11/2025

Gạo nếp dễ gây cảm giác no lâu chủ yếu vì các đặc điểm sau:

1. Hàm lượng tinh bột amylopectin cao

Gạo nếp gần như 100% amylopectin, loại tinh bột có cấu trúc phân nhánh.

Amylopectin khiến món nếp dẻo – dính – khó tiêu hơn so với gạo tẻ.

Khi tiêu hóa chậm hơn, dạ dày giữ thức ăn lâu hơn → tạo cảm giác no kéo dài.

2. Độ dẻo khiến dạ dày hoạt động mạnh hơn

Đồ nếp (xôi, bánh chưng, bánh nếp…) khá dẻo và đặc.

Dạ dày phải nhào bóp lâu hơn để phân giải → làm chậm tốc độ làm rỗng dạ dày.

Điều này giúp ta cảm thấy no lâu hơn bình thường.

3. Lượng năng lượng cao

Một khẩu phần xôi thường có nhiều năng lượng hơn khẩu phần cơm cùng lượng.

Khi cơ thể nhận nhiều năng lượng, tín hiệu báo đói sẽ đến chậm → giữ cảm giác no lâu.

4. Ít nước hơn cơm

Cơm chứa nhiều nước → tiêu hóa nhanh.

Xôi hoặc bánh nếp ít nước và nén chặt → dạ dày mất thời gian hơn để tiêu hóa.

Hãy giúp mọi người biết câu trả lời này thế nào?
0/5 (0 đánh giá)
thumb up 0
thumb down
0 bình luận
Bình luận

muối

Gạo nếp gây cảm giác no lâu và thường khó tiêu hơn gạo tẻ chủ yếu do cấu trúc tinh bộtđộ nén của hạt cơm/xôi.

🔬 Lý do Gạo nếp Gây No lâu

1. Cấu trúc Tinh bột (Amylopectin)

Đây là lý do khoa học chính tạo nên sự khác biệt:

  • Hàm lượng Amylopectin cao: Tinh bột trong gạo nếp chứa một lượng rất lớn Amylopectin (khoảng 90%) và rất ít Amylose (dưới 6%).
  • Đặc tính: Amylopectin là tinh bột có cấu trúc phân nhánh, khi nấu chín sẽ trương nở tạo thành một khối hồ dẻo, dính và kết dính chặt chẽ (rất ít tan trong nước).
  • Ảnh hưởng đến Tiêu hóa: Cấu trúc dẻo, dính và chắc này khiến hệ tiêu hóa phải làm việc vất vả hơn. Các enzym tiêu hóa cần nhiều thời gian hơn để cắt nhỏ và phân giải khối tinh bột này, dẫn đến thời gian lưu lại trong dạ dày và ruột lâu hơn. Sự kéo dài này tạo ra cảm giác no lâu hơn.

2. Sự khác biệt về Cảm quan và Lượng thức ăn nạp vào

Khi ăn cùng một bát (dung tích) cơm, bạn sẽ nạp vào cơ thể lượng tinh bột nếp nhiều hơn tinh bột tẻ:

  • Độ nén: Cơm nếp (xôi) rất dẻo và dính, các hạt bị nén chặt vào nhau, không có độ tơi xốp, rời rạc như cơm tẻ.
  • Lượng thực tế: Do đó, cùng một thể tích bát, lượng gạo nếp thực tế được nạp vào cơ thể sẽ nhiều hơn so với gạo tẻ. Lượng calo và tinh bột nạp vào nhiều hơn cũng góp phần làm tăng cảm giác no.

Tóm lại, cảm giác no lâu của gạo nếp là sự kết hợp giữa việc khối tinh bột dính chặt, khó phân giải (do Amylopectin) và lượng thức ăn được nén chặt nhiều hơn trong cùng một khẩu phần.

Hãy giúp mọi người biết câu trả lời này thế nào?
0/5 (0 đánh giá)
thumb up 0
thumb down
0 bình luận
Bình luận

Nếu bạn muốn hỏi bài tập

Các câu hỏi của bạn luôn được giải đáp dưới 10 phút

Ảnh ads

CÂU HỎI LIÊN QUAN

FQA.vn Nền tảng kết nối cộng đồng hỗ trợ giải bài tập học sinh trong khối K12. Sản phẩm được phát triển bởi CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ GIA ĐÌNH (FTECH CO., LTD)
Điện thoại: 1900636019 Email: info@fqa.vn
location.svg Địa chỉ: Số 21 Ngõ Giếng, Phố Đông Các, Phường Đống Đa, Thành phố Hà Nội, Việt Nam.
Tải ứng dụng FQA
Người chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Đào Trường Giang Giấy phép thiết lập MXH số 07/GP-BTTTT do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 05/01/2024
Copyright © 2023 fqa.vn All Rights Reserved