làm hộ bàu trong hình

Dương Nguyễn

PHẦN 1: CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM

Câu 13: Sản phẩm từ chăn nuôi đạt tiêu chuẩn VietGAP là:

Giải thích: Tiêu chuẩn VietGAP trong chăn nuôi quy định rất toàn diện, bao gồm cả chất lượng, an toàn thực phẩm, môi trường, bảo vệ người sản xuất, người tiêu dùng và khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm. Đáp án C đầy đủ nhất.

Đáp án đúng: C. Chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất và người tiêu dùng, bảo vệ môi trường và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

Câu 14: Mô hình, phương pháp sau thuộc chăn nuôi tiêu chuẩn VietGAP

Giải thích: Đề bài ghi là "CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM ĐÚNG SAI", thông thường dạng bài này sẽ yêu cầu xét từng nhận định xem đúng hay sai với tiêu chuẩn VietGAP.

Nhận định A: SAI. Đây là mô hình chăn nuôi nhỏ lẻ, tự phát phục vụ gia đình, tận dụng thức ăn thừa không kiểm soát, không đạt quy trình VietGAP.

Nhận định B: ĐÚNG. Mô hình nhà cô B có sự đầu tư trang thiết bị hiện đại, tự động hóa và đặc biệt là có hệ thống xử lý chất thải biogas bảo vệ môi trường theo đúng tinh thần VietGAP.

Nhận định C: ĐÚNG. Mô hình bà Hà tuân thủ nghiêm ngặt về khoảng cách an toàn với khu dân cư, có khu cách ly cho gia súc mới mua để theo dõi bệnh dịch trước khi nhập đàn, đáp ứng quy chuẩn an toàn sinh học của VietGAP.

Nhận định D: ĐÚNG. Định hướng của ông Hiền là chuyển đổi từ chăn nuôi truyền thống kém hiệu quả sang xây dựng chuồng trại khép kín theo đúng mô hình quy trình VietGAP dưới sự hướng dẫn của Trung tâm Khuyến nông.

B. PHẦN TỰ LUẬN

Câu 15: Em hãy giải thích câu nói "Chớ bán gà ngày gió, chớ bán chó ngày mưa".

Đây là một câu kinh nghiệm dân gian sâu sắc của cha ông ta về kinh nghiệm thương mại và chăn nuôi:

Ý nghĩa vế "Chớ bán gà ngày gió": Khi thời tiết có gió lớn (đặc biệt là gió lạnh, gió mùa), gà thường có hiện tượng bị xù lông, rụt cổ để giữ ấm, nhìn rất gầy gò, ủ rũ và thiếu sức sống. Nếu đem bán vào ngày này, người mua sẽ chê gà xấu, gà bị bệnh và ép giá thấp, người bán sẽ bị lỗ.

Ý nghĩa vế "Chớ bán chó ngày mưa": Khi trời mưa, lông chó bị ướt sũng và dính bết vào thân, khiến chúng trông nhỏ bé, bẩn thỉu và thảm hại hơn bình thường. Hơn nữa, trời mưa lạnh cũng khiến chó run rẩy, làm giảm giá trị thẩm mỹ. Bán chó ngày này cũng dễ bị ép giá hoặc không có người mua.

Bài học rút ra: Câu tục ngữ khuyên người chăn nuôi khi xuất bán vật nuôi cần phải lựa chọn thời gian và thời tiết thích hợp. Nên bán vào những ngày nắng ráo, ấm áp để vật nuôi trông khỏe mạnh, đẹp mã nhất, từ đó mới bán được giá cao.

Câu 16: Nêu các bước cơ bản quy trình chế biến sữa chua tại gia đình?

Quy trình làm sữa chua tại nhà gồm các bước cơ bản sau:

Bước 1: Chuẩn bị và phối trộn nguyên liệu. Hòa tan sữa đặc có đường với nước sôi, sau đó cho thêm sữa tươi không đường vào khuấy đều. Để hỗn hợp nguội bớt cho đến khi còn ấm khoảng 40 đến 45 độ C.

Bước 2: Cấy men. Cho hộp sữa chua làm men cái (đã để hết lạnh ở nhiệt độ phòng) vào hỗn hợp sữa ấm trên, khuấy nhẹ tay theo một chiều để men tan đều hoàn toàn.

Bước 3: Rót hộp. Rót hỗn hợp sữa đã trộn men vào các hũ, lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa nhỏ và đậy kín nắp lại.

Bước 4: Ủ ấm. Đặt các hũ sữa chua vào thùng xốp, nồi cơm điện hoặc thau nước ấm (nhiệt độ duy trì khoảng 40 độ C) và ủ trong khoảng 6 đến 8 tiếng để quá trình lên mầm và lên men lactic diễn ra, giúp sữa chua đông đặc lại và có vị chua thanh.

Bước 5: Bảo quản. Sau khi ủ xong, lấy sữa chua ra và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 đến 3 tiếng để làm ngưng quá trình lên men, giúp sữa chua ổn định cấu trúc, tăng độ ngon trước khi thưởng thức.