Câu 3: Một chất béo có công thức: C15H31COO-CH(CH2-OOC17H35)2 bị thủy phân trong dung dịch NaOH. Hãy viết phương trình hóa học.

Question

Câu 3:  Một chất béo có công thức: C15H31COO-CH(CH2-OOC17H35)2 bị thủy phân trong dung dịch NaOH. Hãy viết phương trình hóa học.

Quỳnh Anh · Accepted Answer

{"userId":5168846,"userName":"Yuan"}

Dưới đây là phương trình hóa học cho phản ứng thủy phân chất béo trong dung dịch NaOH (phản ứng xà phòng hóa):

Phương trình hóa học

$C_{15}H_{31}COO-CH(CH_{2}-OOC_{17}H_{35})_{2}+3NaOH\xrightarrow{t^{o}}C_{15}H_{31}COONa+2C_{17}H_{35}COONa+C_{3}H_{5}(OH)_{3}$

________________________________________

Giải thích các sản phẩm:

• $C_{15}H_{31}COONa$: Natri panmitat (xà phòng).

• $C_{17}H_{35}COONa$: Natri stearat (xà phòng).

• $C_3H_5(OH)_3$: Glyxerol.

Timi · Answer

Chất béo có công thức: C15H31COO-CH(CH2-OOC17H35)2 là một triglyceride (triglycerid) gồm:

- 1 gốc axit béo C15H31COOH (axit palmitic)
- 2 gốc axit béo C17H35COOH (axit stearic)

Khi thủy phân trong dung dịch NaOH (xà phòng hóa), triglyceride sẽ bị phân hủy thành glycerol và muối natri của các axit béo (xà phòng).

Phương trình hóa học tổng quát:

C15H31COO-CH(CH2-OOC17H35)2 + 3NaOH → C15H31COONa + 2C17H35COONa + CH2OH-CHOH-CH2OH

Cụ thể:

Triglyceride + 3NaOH → 1 muối natri của axit palmitic + 2 muối natri của axit stearic + glycerol

Viết phương trình chi tiết:

C15H31COO-CH(CH2-OOC17H35)2 + 3NaOH → C15H31COONa + 2C17H35COONa + HO-CH2-CHOH-CH2OH

Đây là phản ứng xà phòng hóa chất béo trong dung dịch kiềm.

Én nèe_ ✨ · Answer

Anh Trí · Answer

{"userId":5168846,"userName":"Yuan"}

$C_{15}H_{31}COO-CH(CH_2-OOC_{17}H_{35})_2 + 3NaOH \xrightarrow{t^\circ} C_3H_5(OH)_3 + C_{15}H_{31}COONa + 2C_{17}H_{35}COONa$