Câu 11: Sản phẩm nào sau đây không phải là ứng dụng của vi sinh vật? A. Rượu, bia. B. Thuốc kháng sinh. C. Sữa chua. D. Dầu ăn.

D. Dầu ăn.

Giải thích chi tiết:

Phương án D đúng: Dầu ăn thông thường được sản xuất bằng phương pháp ép cơ học hoặc trích ly hóa học để lấy chất béo (lipid) từ các loại thực vật (như đậu nành, hướng dương, đậu phộng, mè...) hoặc mỡ động vật, không có sự tham gia của quá trình biến đổi hay lên men bằng vi sinh vật.

Phương án A, C sai: Rượu, bia và sữa chua là các sản phẩm lên men truyền thống kinh điển ứng dụng vi sinh vật (nấm men tinh chế đường thành ethanol trong sản xuất rượu bia; vi khuẩn lactic lên men đường lactose thành acid lactic trong sản xuất sữa chua).

Phương án B sai: Phần lớn các loại thuốc kháng sinh tự nhiên và bán tổng hợp hiện nay (như Penicillin, Streptomycin...) được sản xuất bằng cách nuôi cấy các chủng vi sinh vật (chủ yếu là nấm mốc và xạ khuẩn) trên quy mô công nghiệp để chiết tách hoạt chất.