Câu 108: Thực hiện phản ứng este hóa giữa axit axetic với glixerol (xúc tác H₂SO₄ đặc, đun nóng), số sản phẩm hữu cơ chứa chức este có thể thu được là A. 5. B. 1. C. 4. D. 3. Câu 109: Phát biểu nào sa...

**Câu 108:** Để thực hiện phản ứng este hóa giữa axit axetic (CH₃COOH) và glixerol (C₃H₈O₃), chúng ta cần xét đến các nhóm hydroxyl (-OH) trong glixerol. Glixerol có 3 nhóm hydroxyl, do đó có thể tạo thành 3 este khác nhau với axit axetic: 1. Monoaxetat của glixerol (chỉ tạo một liên kết este với một nhóm hydroxyl). 2. Diacetat của glixerol (tạo hai liên kết este với hai nhóm hydroxyl). 3. Triacetat của glixerol (tạo ba liên kết este với cả ba nhóm hydroxyl). Tổng số sản phẩm hữu cơ chứa chức este có thể thu được là 3 (mono-, di-, tri-acetat). **Vậy đáp án là: D. 3.** --- **Câu 109:** Phân tích các phát biểu: A. Khi đốt cháy hoàn toàn x mol triolein thu được y mol CO₂ và z mol H₂O thì y − z = 5x. (Phát biểu này đúng. Phản ứng đốt cháy của triolein tạo ra 5 mol CO₂ và 6 mol H₂O, do đó y - z = 5x). B. Isoamyl axetat có mùi chuối chín, dễ tan trong nước được dùng làm chất tạo mùi thơm trong công nghiệp thực phẩm. (Phát biểu này đúng, isoamyl axetat thường được dùng trong thực phẩm). C. Trong phản ứng este hóa giữa ancol etylic và axit axetic người ta cho H₂SO₄ đặc vào để vừa là chất xúc tác vừa làm tăng hiệu suất tạo sản phẩm. (Phát biểu này đúng, H₂SO₄ không chỉ là chất xúc tác mà còn làm tăng tỷ lệ phản ứng). D. Khi hiđro hóa hoàn toàn chất béo lỏng là triolein (xúc tác Ni, t°) rồi để nguội thì thu được chất béo rắn là tristearin. (Phát biểu này sai, vì triolein là một triglycerid của axit oleic, hiđro hóa sẽ tạo ra các axit béo no, nhưng không phải trực tiếp là tristearin mà là các sản phẩm béo khác). **Vậy phát biểu sai là: D.**