Câu 4 trang 20 SBT Công Nghệ 6
Admin FQA
30/12/2022, 13:17
Đề bài
Em hãy nêu ưu, nhược điểm của một số phương pháp chế biến thực phẩm được nêu trong bảng dưới đây:
Bảng 7.2. So sánh một số phương pháp chế biến thực phẩm
Nội dung | Một số phương pháp chế biến (PPCB) thực phẩm | |||||
PPCB thực phẩm có sử dụng nhiệt | PPCB thực phẩm không sử dụng nhiệt | |||||
| Luộc | Sấy | Rán | Nướng | Trộn | Muối chua | |
| Ưu điểm | ||||||
| Nhược điểm | ||||||
Lời giải chi tiết
Ưu, nhược điểm của một số phương pháp chế biến thực phẩm:
Bảng 7.2. So sánh một số phương pháp chế biến thực phẩm
Nội dung | Một số phương pháp chế biến (PPCB) thực phẩm | |||||
PPCB thực phẩm có sử dụng nhiệt | PPCB thực phẩm không sử dụng nhiệt | |||||
| Luộc | Sấy | Rán | Nướng | Trộn | Muối chua | |
| Ưu điểm | Đơn giản, dễ thực hiện | Thời gian sử dụng sản phẩm được kéo dài | Thực phẩm giòn, ngon | Thực phẩm ngon miệng | Thực phẩm ngon miệng | Thực phẩm dễ ăn, ngon miệng |
| Nhược điểm | Tổn thất các chất dinh dưỡng hòa tan | Tổn thất các chất dinh dưỡng; tổn thất chi phí nếu sử dụng phương pháp sấy | Tốn nhiều dầu, mỡ; chứa nhiều chất béo và những chất có hại cho sức khỏe | Thực phẩm chứa những chất có nguy cơ gây ung thư | Trộn hỗn hợp đòi hỏi nhiều công đoạn; yêu cầu nhiều về kỹ thuật | Khó vô trùng |
Bài giải cùng chuyên mục
Đăng nhập hoặc Tạo tài khoản miễn phí!
Điện thoại: 1900636019
Email: info@fqa.vn
LIÊN KẾT
- Hỏi đáp bài tập
- Giải bài tập SGK
- Cẩm nang
- Đề ôn luyện
- Điều khoản & chính sách
- Sitemap
- Liên hệ
- Đánh giá và góp ý
FQA.vn Nền tảng kết nối cộng đồng hỗ trợ giải bài tập học sinh trong khối K12. Sản phẩm được phát triển bởi CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ GIA ĐÌNH (FTECH CO., LTD)
Copyright © 2024 fqa.vn All Rights Reserved