thực hiện thí nghiệm sau để nghiên cứu phản ứng thủy phân của tinh bột : -thí nghiệm 1 : lắc đều ống nghiệm chứa hồ tinh bột với nước cất ở 20 độ C -thí nghiệm 2 : lắc đều ống nghiệm chứa hồ tinh bột v...

Dựa trên kết quả thí nghiệm, ta có thể suy ra tốc độ phản ứng thủy phân tinh bột trong ba thí nghiệm như sau: - Thí nghiệm 1: Tốc độ phản ứng chậm nhất. Màu xanh tím đậm của ion iodine cho thấy tinh bột vẫn còn tồn tại nhiều. - Thí nghiệm 2: Tốc độ phản ứng trung bình. Màu xanh tím nhạt của ion iodine cho thấy tinh bột đã phân hủy một phần. - Thí nghiệm 3: Tốc độ phản ứng nhanh nhất. Màu xanh rất nhạt của ion iodine cho thấy tinh bột đã phân hủy hoàn toàn. Giải thích: - Trong thí nghiệm 1, tinh bột chỉ được pha loãng với nước cất, không có yếu tố nào kích thích quá trình phân hủy. Do đó, tốc độ phản ứng chậm nhất. - Trong thí nghiệm 2, dung dịch HCl loãng có tính axit, giúp tăng tốc độ phân hủy tinh bột. Tuy nhiên, nồng độ axit không đủ mạnh để phân hủy hoàn toàn tinh bột, do đó tốc độ phản ứng trung bình. - Trong thí nghiệm 3, enzyme amylase có khả năng xúc tác phân hủy tinh bột nhanh chóng. Do đó, tốc độ phản ứng nhanh nhất.