Alcohol có mấy tính chất hh

Tuấn Nguyễn

Các tính chất hóa học của rượu (Alcohol)

Rượu, hay còn gọi là ancol, là một hợp chất hữu cơ có nhóm hydroxyl (-OH) liên kết trực tiếp với nguyên tử carbon no. Nhóm hydroxyl này mang lại cho rượu những tính chất hóa học đặc trưng. Dưới đây là một số tính chất hóa học nổi bật của rượu:

1. Phản ứng của nhóm hydroxyl (-OH):

• Tác dụng với kim loại kiềm:
• Rượu tác dụng với các kim loại kiềm như Na, K để tạo thành muối của rượu (alcoholate) và giải phóng khí hidro.
• Ví dụ: 2C₂H₅OH + 2Na → 2C₂H₅ONa + H₂
• Phản ứng với axit:
• Rượu tác dụng với axit hữu cơ hoặc vô cơ tạo thành este và nước. Đây là phản ứng este hóa.
• Ví dụ: CH₃COOH + C₂H₅OH ⇌ CH₃COOC₂H₅ + H₂O
• Phản ứng tách nước:
• Khi đun nóng rượu với axit sunfuric đặc, rượu bị tách nước tạo thành anken.
• Ví dụ: C₂H₅OH → C₂H₄ + H₂O

2. Phản ứng oxi hóa:

• Oxi hóa không hoàn toàn:
• Rượu bậc I bị oxi hóa thành anđehit, sau đó tiếp tục bị oxi hóa thành axit cacboxylic.
• Rượu bậc II bị oxi hóa thành xeton.
• Ví dụ:
• C₂H₅OH + CuO → CH₃CHO + Cu + H₂O
• CH₃CH(OH)CH₃ + CuO → CH₃COCH₃ + Cu + H₂O
• Oxi hóa hoàn toàn:
• Khi đốt cháy trong oxi, rượu cháy tạo thành khí cacbonic và hơi nước.
• Ví dụ: C₂H₅OH + 3O₂ → 2CO₂ + 3H₂O

3. Phản ứng thế nguyên tử H trong nhóm -OH:

• Rượu có thể tham gia phản ứng thế nguyên tử H trong nhóm -OH bằng các halogen.
• Ví dụ: C₂H₅OH + HBr → C₂H₅Br + H₂O

Lưu ý: Tính chất hóa học của rượu còn phụ thuộc vào cấu tạo của gốc hydrocarbon liên kết với nhóm hydroxyl.

Ứng dụng của rượu:

• Rượu etylic: Được sử dụng làm nhiên liệu, dung môi, nguyên liệu sản xuất các chất hữu cơ khác, đồ uống có cồn.
• Các loại rượu khác: Được sử dụng trong công nghiệp hóa chất, dược phẩm, mỹ phẩm...