Cho các phát biểu sau: (a) Phenylamine có lực base yếu hơn ammonia. (b) Phenylamine tan ít trong nước nhưng tan tốt trong dung dịch HCl. (c) Khi nấu canh cua, hiện tượng riêu cua nổi lên trên là do sự...

Để xác định số phát biểu đúng, chúng ta sẽ phân tích từng phát biểu: (a) **Phenylamine có lực base yếu hơn ammonia.** Đúng. Phenylamine có nhóm phenyl (-C6H5) làm giảm khả năng cho proton (H+) do hiệu ứng cộng hưởng, do đó lực base của nó yếu hơn ammonia. (b) **Phenylamine tan ít trong nước nhưng tan tốt trong dung dịch HCl.** Đúng. Phenylamine không tan tốt trong nước do tính kỵ nước của nhóm phenyl, nhưng nó có thể tan tốt trong dung dịch HCl vì nó sẽ tạo thành muối phenylammonium, làm tăng độ tan. (c) **Khi nấu canh cua, hiện tượng riêu cua nổi lên trên là do sự đông tụ protein.** Đúng. Khi nấu canh cua, nhiệt độ cao làm cho protein trong cua đông tụ và tạo thành các mảng riêu nổi lên. (d) **Khi làm trứng muối (ngâm trứng trong dung dịch NaCl bão hòa) xảy ra hiện tượng đông tụ protein.** Đúng. Dung dịch NaCl bão hòa làm tăng nồng độ muối, dẫn đến hiện tượng đông tụ protein trong trứng. (e) **Trong tơ tằm có các gốc α-amino acid.** Đúng. Tơ tằm được cấu tạo từ protein, mà protein được tạo thành từ các gốc α-amino acid. (f) **Dùng giấm ăn hoặc chanh khử được mùi tanh trong cá do amine gây ra.** Đúng. Giấm ăn và chanh chứa axit, có thể trung hòa các amine và làm giảm mùi tanh. Tóm lại, tất cả các phát biểu (a), (b), (c), (d), (e), và (f) đều đúng. Vậy số phát biểu đúng là **6**. **Đáp án: B. 6.**