Hydrogen hóa hoàn toàn triolein thu được chất hữu cơ Y. Thủy phân hoàn toàn Y bằng dung dịch NaOH, đun nóng thu được glycerol và chất hữu cơ Z. Tính phần trăm khối lượng oxygen trong Z.

Để giải bài toán này, chúng ta sẽ thực hiện các bước sau: 1. **Xác định công thức hóa học của triolein**: Triolein là một triglyceride, có công thức hóa học là C57H104O6. 2. **Hydrogen hóa triolein**: Khi hydrogen hóa hoàn toàn triolein, các liên kết đôi trong phân tử sẽ bị bão hòa. Kết quả là chúng ta thu được một chất béo bão hòa, cụ thể là tristearin (C57H110O6). 3. **Thủy phân tristearin**: Khi tristearin được thủy phân hoàn toàn bằng dung dịch NaOH, nó sẽ tạo ra glycerol và các axit béo. Tristearin sẽ thủy phân thành glycerol và 3 phân tử axit stearic (C18H36O2). Phương trình phản ứng thủy phân như sau: \[ C57H110O6 + 3NaOH \rightarrow C3H8O3 + 3C18H36O2 \] 4. **Tính phần trăm khối lượng oxy trong Z**: Chất hữu cơ Z ở đây là axit stearic (C18H36O2). - Khối lượng mol của axit stearic (C18H36O2): - C: 12 g/mol × 18 = 216 g/mol - H: 1 g/mol × 36 = 36 g/mol - O: 16 g/mol × 2 = 32 g/mol - Tổng khối lượng mol của C18H36O2 = 216 + 36 + 32 = 284 g/mol - Tính phần trăm khối lượng oxy trong Z: \[ \text{Phần trăm khối lượng oxy} = \left( \frac{\text{Khối lượng O trong Z}}{\text{Khối lượng mol của Z}} \right) \times 100\% \] \[ = \left( \frac{32}{284} \right) \times 100\% \approx 11.27\% \] Vậy phần trăm khối lượng oxy trong chất hữu cơ Z là khoảng **11.27%**.