Giải thích

**Câu 13:** Trong môi trường base, protein có phản ứng màu biuret với **C. Cu(OH)2**. **Giải thích:** Phản ứng biuret là phản ứng giữa ion đồng (Cu²⁺) với liên kết peptid trong protein, tạo ra màu tím. Trong môi trường kiềm, Cu(OH)2 sẽ tạo ra ion Cu²⁺, do đó protein sẽ có phản ứng màu biuret. --- **Câu 14:** Phát biểu sai là **D. Mục đích của việc thêm dung dịch NaCl bão hòa là làm kết tinh muối của acid béo, đó là do muối của acid béo k trong NaCl bão hòa.** **Giải thích:** Mục đích của việc thêm NaCl bão hòa là để tăng độ hòa tan của xà phòng trong nước, giúp tách lớp xà phòng ra khỏi glycerol. NaCl không làm kết tinh muối của acid béo mà ngược lại, nó giúp muối này hòa tan hơn. --- **Câu 15:** Đáp án là **B. Lys, Ala, Glu.** **Giải thích:** Dựa vào cấu trúc và tính chất của các amino acid, Lysine (Lys), Alanine (Ala), và Glutamic acid (Glu) là ba amino acid có thể được xác định trong thí nghiệm này. --- **Câu 16:** Số phát biểu đúng là **B. 2.** **Giải thích:** - (a) Đúng, công thức của sodium dodecylbenzenesulfonate là C12H25C6H4SO3Na. - (b) Sai, đầu ưa nước của sodium dodecylbenzenesulfonate là nhóm sulfonate (SO3⁻), không phải Na⁺. - (c) Sai, sodium dodecylbenzenesulfonate không phải là chất oxi hóa mạnh mà là chất hoạt động bề mặt. - (d) Đúng, sodium dodecylbenzenesulfonate có thể tạo kết tủa với Ca²⁺ trong nước cứng. --- **Câu 17:** Khối lượng ethanol thu được từ 1 tấn rỉ đường mía là **C. 184,2 kg.** **Giải thích:** Từ 1 tấn rỉ đường (900 kg saccharose), hiệu suất 40% sẽ cho ra 184,2 kg ethanol sau khi tính toán theo các phương trình phản ứng. --- **Câu 18:** Phát biểu đúng là **B. Chất Y dùng làm gia vị thức ăn (gọi là mì chính hay bột ngọt).** **Giải thích:** - (A) Sai, X không tác dụng tối đa với NaOH theo tỉ lệ 1:3. - (B) Đúng, chất Y là monosodium glutamate (MSG), được dùng làm gia vị. - (C) Sai, phần trăm khối lượng của nguyên tố chlorine trong Z không thể xác định mà không có thông tin cụ thể. - (D) Sai, chất T không nhất thiết phải dễ tan trong nước và có nhiệt độ nóng chảy cao. --- **Câu 1:** a. Đúng. b. Đúng. c. Đúng. d. Sai. **Giải thích:** - (a) Đúng, methyl cinnamate có công thức cấu tạo như vậy. - (b) Đúng, methyl cinnamate phản ứng với NaOH theo tỉ lệ 1:1. - (c) Đúng, methyl cinnamate có đồng phân hình học do có liên kết đôi. - (d) Sai, hiệu suất phản ứng ester hóa không thể xác định chỉ dựa vào thông tin này. --- **Câu 2:** Câu hỏi này chưa hoàn thành, vui lòng cung cấp thêm thông tin để tôi có thể giúp bạn.