Trắc nghiệm đúng - sai
Câu 23. Saccharose là một trong các disaccharide.
a. Saccharose là chất rắn, vị ngọt, tan ít trong nước ở điều kiện thường.
b. Saccharose có nhiều trong cây mía nên còn gọi là đường mía.
c. Saccharose có nhiều trong mầm lúa mạch.
d. Saccharose được dùng làm chất tạo ngọt trong sản xuất thực phẩm như bánh, kẹo, nước giải khát.
Câu 24. Maltose là một trong các disaccharide.
a. Maltose là chất rắn, vị ngọt, tan tốt trong nước ở điều kiện thường.
b. Maltose có trong ngũ cốc nảy mầm, mạch nha nên còn được gọi là đường mạch nha.
c. Maltose được tạo ra chủ yếu do quá trình lên men glucose.
d. Maltose được dùng làm nguyên liệu để sản xuất bia và chất tạo ngọt cho một số bánh kẹo.
Câu 25. Xét cấu tạo của phân tử saccharose.
a. Mỗi phân tử saccharose gồm 1 đơn vị α – glucose và 1 đơn vị β – fructose.
b. Trong saccharose, nguyên tử C số 1 của đơn vị α – glucose liên kết với nguyên tử C số 2 của đơn vị β – fructose qua nguyên tử oxygen.
c. Saccharose có cả cấu tạo dạng mạch hở và dạng mạch vòng.
d. Phân tử saccharose không có nhóm -OH hemiacetal.
Câu 26. Xét cấu tạo của phân tử maltose.
a. Mỗi phân tử maltose gồm 2 đơn vị β – glucose.
b. Hai đơn vị glucose trong phân tử maltose liên kết với nhau bằng liên kết α – 1,4 – glycoside.
c. Maltose có cả cấu tạo dạng mạch vòng và mạch hở.
d. Phân tử maltose không có nhóm -OH hemiacetal.
Câu 27. Xét các phát biểu về saccharose và maltose.
a. Saccharose và maltose đều có công thức phân tử C12H22O11 nên chúng là đồng đẳng của nhau.
b. Mỗi phân tử saccharose và maltose đều gồm hai đơn vị monosaccharide.
c. Saccharose có nhiều trong cây mía, củ cải đường, hoa thốt nốt còn maltose có nhiều trong mạch nha.
d. Saccharose và maltose đều có cấu tạo dạng mạch hở và mạch vòng.
Câu 28. Xét tính chất hóa học của saccharose.
a. Saccharose có khả năng hòa tan Cu(OH)2 trong môi trường kiềm ở điều kiện thường tạo dung dịch xanh lam.
b. Saccharose bị thủy phân trong môi trường acid, base hoặc xúc tác enzyme.
c. Thủy phân hoàn toàn saccharose trong môi trường acid thu được glucose và fructose.
d. Saccharose có khả năng phản ứng với thuốc thử Tollens.
Câu 29. Cho các carbohydrate: glucose, fructose, saccharose, maltose.
a. Cả 4 chất ở điều kiện thường đều là chất rắn, vị ngọt, tan tốt trong nước.
b. Có 2 cặp chất là đồng phân của nhau.
c. Có 3 chất vừa có cấu tạo dạng mạch hở, vừa có cấu tạo dạng mạch vòng.
d. Có 2 chất có nhóm -OH hemiacetal.
Câu 30. Cho các carbohydrate: glucose, fructose, saccharose.
a. Có 3 chất tham gia phản ứng tráng bạc.
b. Có 2 chất làm mất màu nước bromine.
c. Có 1 chất tham gia phản ứng thủy phân.
d. Có 3 chất hòa tan được Cu(OH)2 trong môi trường kiềm ở điều kiện thường tạo dung dịch xanh lam.
Câu 31. Cho các carbohydrate: glucose, fructose, saccharose.
a. Có 2 chất thuộc loại monosaccharide.
b. Có 2 chất có công thức phân tử C12H22O11.
c. Có 2 chất tạo kết tủa đỏ gạch khi phản ứng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm, đun nóng.
d. Có 2 chất tham gia phản ứng với thuốc thử Tollens.

Question

Accepted Answer

23.

a) Sai

b) Đúng

c) Sai

d) Đúng

Trắc nghiệm đúng - sai Câu 23. Saccharose là một trong các disaccharide. a. Saccharose là chất rắn, vị ngọt, tan ít trong nước ở điều kiện thường. b. Saccharose có nhiều trong cây mía nên còn gọi là đư...