Cấu tạo hóa học của carbohydrate ​a) Glucose và fructose đều thuộc loại hydroxy carbonyl.​ ​b) Saccharose và maltose đều được tạo thành từ 1 đơn vị glucose và 1 đơn vị fructose. ​c) Tinh bột và cellulo...

Để giải quyết vấn đề này, chúng ta sẽ xem xét từng phát biểu một về cấu tạo hóa học của carbohydrate. a) **Glucose và fructose đều thuộc loại hydroxy carbonyl.** Phát biểu này là đúng. Glucose và fructose đều là monosaccharide và có chứa nhóm chức carbonyl (C=O) và nhóm hydroxyl (–OH), do đó chúng thuộc loại hydroxy carbonyl. b) **Saccharose và maltose đều được tạo thành từ 1 đơn vị glucose và 1 đơn vị fructose.** Phát biểu này là sai. Saccharose được tạo thành từ 1 đơn vị glucose và 1 đơn vị fructose, nhưng maltose được tạo thành từ 2 đơn vị glucose. c) **Tinh bột và cellulose đều được tạo thành từ các đơn vị glucose.** Phát biểu này là đúng. Cả tinh bột và cellulose đều là polysaccharide và được cấu tạo từ các đơn vị glucose. d) **Cellulose là polymer không phân nhánh, được liên kết với nhau bằng liên kết α –1,4 – glucoside.** Phát biểu này là sai. Cellulose là polymer không phân nhánh, nhưng nó được liên kết với nhau bằng liên kết β –1,4 – glucoside, không phải α –1,4 – glucoside. Tóm lại: - a) Đúng - b) Sai - c) Đúng - d) Sai Vậy câu trả lời cuối cùng là: a) Đúng, b) Sai, c) Đúng, d) Sai.