giúp mình với ạ

**PHẦN II. Câu hỏi trắc nghiệm đúng sai.** **Câu 1:** - a. Đúng. Glucose là chất rắn, vị ngọt, dễ tan trong nước và có trong nhiều loại trái cây chín. - b. Đúng. Lượng glucose trong máu trước khi ăn của người trưởng thành khỏe mạnh thường nằm trong khoảng 4,4 - 7,2 mmol/L. - c. Đúng. Fructose là chất rắn, dễ tan trong nước và có vị ngọt hơn glucose, thường có nhiều trong mật ong. - d. Sai. Trong dung dịch, glucose tồn tại chủ yếu ở dạng vòng 6 cạnh, còn fructose tồn tại chủ yếu ở dạng vòng 5 cạnh. **Câu 2:** - a. Sai. Công thức cấu tạo của vinylacetate là $CH_2=CH-COOCH_3$ không chính xác, đúng là $CH_2=CH-COOCH_3$. - b. Đúng. Vinylacetate được điều chế từ vinyl alcohol và acetic acid. - c. Sai. Số liên kết x trong phân tử vinylacetate là 2 (1 liên kết đôi và 1 liên kết đơn). - d. Đúng. Khối lượng phân tử của vinylacetate là 86 amu. **Câu 3:** - a. Đúng. Từ 27 tấn mùn cưa chứa 20% cellulose, hiệu suất 90% cho ra 8,91 tấn thuốc súng không khói. - b. Đúng. Thủy phân không hoàn toàn peptide Gly - Val - Lys - Glu có thể thu được tối đa 3 dipeptide có chứa Val. - c. Đúng. Amine $C_2H_7N$ có 2 đồng phân bậc một. - d. Sai. Hợp chất $C_2H_5N(CH_3)_2$ có tên gốc-chức là diethylamine. **Câu 4:** - a. Đúng. X có khối lượng phân tử là 373 amu. - b. Đúng. X có 4 liên kết peptide. - c. Sai. Amino acid đầu N là Gly, đầu C là Glu. - d. Đúng. X không có phản ứng màu biuret. --- **PHẦN III. Câu trắc nghiệm trả lời ngắn** **Câu 1:** Để tính khối lượng glucose cần dùng để điều chế 1 lít rượu 40%, trước tiên ta cần tính khối lượng ethanol trong 1 lít rượu 40%: Khối lượng rượu = 1 lít = 1000 ml Khối lượng rượu 40% = 1000 ml * 0,8 g/ml = 800 g Khối lượng ethanol trong rượu = 40% * 800 g = 320 g Phản ứng lên men glucose thành ethanol: C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2 Từ 1 mol glucose (180 g) sẽ tạo ra 2 mol ethanol (92 g). Vậy từ 320 g ethanol cần: 320 g * (180 g glucose / 92 g ethanol) = 623,91 g glucose. Với hiệu suất 45%, khối lượng glucose cần dùng là: 623,91 g / 0,45 = 1385,69 g. Kết quả làm tròn đến hàng đơn vị là 1386 g. **Câu 2:** Các thí nghiệm xảy ra phản ứng oxi hóa - khử là: - a. Fructose phản ứng với thuốc thử Tollens (đúng). - b. Glucose phản ứng với $Cu(OH)_2$ trong dung dịch NaOH đun nóng (đúng). - c. Glucose phản ứng với nước bromine (đúng). - d. Lên men rượu glucose (đúng). - e. Thủy phân cellulose trong môi trường acid (sai). Vậy có 4 thí nghiệm xảy ra phản ứng oxi hóa - khử. **Câu 3:** Gọi triglyceride X có công thức là CxHyOz. Khi xà phòng hóa hoàn toàn, ta thu được glycerol và sodium linoleate, sodium stearate với tỉ lệ mol 2:1. Glycerol có công thức C3H8O3. Sodium linoleate (C18H32O2) và sodium stearate (C18H36O2). Tổng số mol của glycerol là 2, và tổng số mol của sodium linoleate và sodium stearate là 3. Từ đó, ta có: - 2 mol glycerol = 2 * 3 = 6 C + 16 H + 6 O - 1 mol sodium linoleate = 18 C + 32 H + 2 O - 1 mol sodium stearate = 18 C + 36 H + 2 O Tổng khối lượng phân tử của X sẽ là: C = 6 + 18 + 18 = 42 H = 16 + 32 + 36 = 84 O = 6 + 2 + 2 = 10 Vậy khối lượng phân tử của X là 42 + 84 + 10 = 136 amu.