Câu 2: Cho các nhận định về hợp chất carbohydrate a. Fructose không có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc b. Khử glucose hay fructose bằng LiAlH4 thu được cùng 1 sản phẩm c. Thủy phân hoàn toàn cell...

Để giải quyết các nhận định về hợp chất carbohydrate, chúng ta sẽ phân tích từng câu một: a. **Fructose không có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc**: - Nhận định này là **sai**. Fructose là một monosaccharide có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc (phản ứng với AgNO3 trong môi trường kiềm) vì nó có nhóm carbonyl (C=O) và có thể chuyển đổi thành dạng aldehyde. b. **Khử glucose hay fructose bằng LiAlH4 thu được cùng 1 sản phẩm**: - Nhận định này là **đúng**. Khi khử glucose và fructose bằng LiAlH4, cả hai đều sẽ tạo ra sorbitol, một loại polyol. c. **Thủy phân hoàn toàn cellulose trong dung dịch H2SO4 đun nóng thu được fructose**: - Nhận định này là **sai**. Thủy phân cellulose sẽ tạo ra glucose chứ không phải fructose. Cellulose là một polysaccharide được cấu tạo từ nhiều đơn vị glucose. d. **Tinh bột hòa tan tốt trong nước và ethanol**: - Nhận định này là **sai**. Tinh bột hòa tan tốt trong nước nhưng không hòa tan trong ethanol. Tinh bột là một polysaccharide không tan trong dung môi hữu cơ như ethanol. Tóm lại: - a: Sai - b: Đúng - c: Sai - d: Sai