nguyên liệu của đu đủ giã siêu cay

Đu đủ giã siêu cay là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc. Món này thường được dùng làm món ăn kèm, đặc biệt với các món bún, phở hoặc cơm. Đu đủ giã siêu cay có vị giòn, cay nồng và rất thơm. Dưới đây là một số nguyên liệu cần thiết để làm đu đủ giã siêu cay:

Nguyên liệu làm đu đủ giã siêu cay:
Đu đủ xanh (đu đủ non) – 1 quả

Đu đủ phải còn xanh, chưa chín để có độ giòn và không quá ngọt.
Ớt tươi – 5-7 quả (tùy theo mức độ cay mong muốn)

Sử dụng ớt hiểm hoặc ớt chỉ thiên để món ăn có độ cay nồng và đúng vị.
Tỏi – 2-3 tép

Tỏi sẽ giúp món ăn thêm hương vị và một chút nồng nàn.
Muối – 1 thìa cà phê

Muối giúp gia tăng độ đậm đà cho món ăn.
Nước mắm – 1-2 thìa cà phê (tùy khẩu vị)

Nước mắm sẽ giúp tăng hương vị cho món ăn và tạo độ mặn vừa phải.
Đường – 1 thìa cà phê

Để cân bằng vị cay và mặn.
Giấm – 1 thìa cà phê (tuỳ chọn)

Giấm giúp tăng vị chua nhẹ và làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Các bước làm đu đủ giã siêu cay:
Sơ chế đu đủ:

Gọt vỏ đu đủ, rửa sạch, cắt bỏ phần lõi và hạt.
Cắt đu đủ thành từng miếng nhỏ hoặc dọc thành sợi mỏng.
Giã đu đủ:

Cho đu đủ vào cối (hoặc một chiếc tô lớn nếu không có cối đá), dùng chày giã nhẹ để đu đủ có độ dập và giòn, nhưng không giã quá nhuyễn.
Chuẩn bị gia vị:

Tỏi và ớt tươi băm nhuyễn.
Cho muối, đường, nước mắm, và giấm vào chén trộn đều để gia vị hòa quyện.
Trộn đều:

Trộn đều hỗn hợp gia vị vào đu đủ đã giã, thêm tỏi và ớt băm vào.
Trộn thật đều để gia vị ngấm vào đu đủ, tạo ra độ cay, mặn, chua hài hòa.
Thưởng thức:

Đu đủ giã siêu cay có thể ăn ngay sau khi trộn hoặc để 10-15 phút cho gia vị thấm vào đu đủ.