Chất nào sau đây có cấu trúc mạch phân nhánh ? A. amilozơ B. amilopectin C. saccarozơ D. xenlulozơ

Để xác định chất nào có cấu trúc mạch phân nhánh, chúng ta cần xem xét cấu trúc của từng chất: A. Amilozơ: Là polysaccharide có cấu trúc mạch thẳng, không có nhánh. B. Amilopectin: Là polysaccharide có cấu trúc mạch phân nhánh. Nó có các nhánh được hình thành từ các liên kết α(1→6) bên cạnh các liên kết α(1→4). C. Saccarozơ: Là disaccharide, không có cấu trúc mạch phân nhánh. D. Xenlulozơ: Là polysaccharide có cấu trúc mạch thẳng, không có nhánh. Vậy, chất có cấu trúc mạch phân nhánh là: **B. amilopectin**.