viết công thức phân tử, tính chất vật lý, tính chất hóa học của glucose và saccharose, tinh bột, cellulose. Mỗi tính chất hoá học viết phương trình phản ứng minh hoạ

### 1. Glucose - **Công thức phân tử**: C₆H₁₂O₆ #### Tính chất vật lý: - Là chất rắn, không màu, có vị ngọt. - Hòa tan tốt trong nước. #### Tính chất hóa học: - **Phản ứng oxi hóa**: Glucose có thể bị oxi hóa thành axit gluconic. \[ \text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 + \text{O}_2 \rightarrow \text{C}_6\text{H}_{10}\text{O}_7 + \text{H}_2\text{O} \] - **Phản ứng với anken**: Glucose có thể tham gia phản ứng lên men tạo ethanol. \[ \text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 \xrightarrow{\text{enzymes}} 2 \text{C}_2\text{H}_5\text{OH} + 2 \text{CO}_2 \] ### 2. Saccharose - **Công thức phân tử**: C₁₂H₂₂O₁₁ #### Tính chất vật lý: - Là chất rắn, không màu, có vị ngọt. - Hòa tan tốt trong nước. #### Tính chất hóa học: - **Phản ứng thủy phân**: Saccharose có thể bị thủy phân thành glucose và fructose. \[ \text{C}_{12}\text{H}_{22}\text{O}_{11} + \text{H}_2\text{O} \xrightarrow{\text{H}^{+}} \text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 + \text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 \] - **Phản ứng oxi hóa**: Saccharose không bị oxi hóa như glucose, nhưng trong môi trường kiềm có thể tham gia phản ứng với các chất oxi hóa mạnh. ### 3. Tinh bột - **Công thức phân tử**: (C₆H₁₀O₅)ₙ (n ≥ 100) #### Tính chất vật lý: - Là bột màu trắng, không tan trong nước lạnh nhưng tan trong nước nóng. #### Tính chất hóa học: - **Phản ứng thủy phân**: Tinh bột có thể bị thủy phân thành glucose. \[ (C_6H_{10}O_5)_n + n \text{H}_2\text{O} \xrightarrow{\text{enzymes}} n \text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 \] - **Phản ứng với iodine**: Tinh bột tạo phức màu xanh với dung dịch iodine. \[ \text{C}_n\text{H}_{2n}\text{O}_n + \text{I}_2 \rightarrow \text{Phức màu xanh} \] ### 4. Cellulose - **Công thức phân tử**: (C₆H₁₀O₅)ₙ (n ≥ 300) #### Tính chất vật lý: - Là chất rắn, không màu, không tan trong nước. #### Tính chất hóa học: - **Phản ứng thủy phân**: Cellulose cũng có thể bị thủy phân thành glucose, nhưng cần điều kiện khắc nghiệt hơn so với tinh bột. \[ (C_6H_{10}O_5)_n + n \text{H}_2\text{O} \xrightarrow{\text{H}_2\text{SO}_4} n \text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 \] - **Phản ứng với axit**: Cellulose có thể phản ứng với axit để tạo ra hợp chất mới, ví dụ như axit axetic. \[ \text{C}_{6}\text{H}_{10}\text{O}_{5} + \text{H}_2\text{SO}_4 \rightarrow \text{Cellulose acetate} \] Tóm lại, glucose, saccharose, tinh bột và cellulose đều là các hợp chất quan trọng trong hóa học hữu cơ với các tính chất và phản ứng hóa học đặc trưng của chúng.