hoá 11 đề cương

Để tính khối lượng ethyl alcohol thu được khi lên men củ sắn khô, chúng ta cần sử dụng công thức sau: 1. Tính khối lượng tinh bột có trong củ sắn. 2. Tính khối lượng ethyl alcohol có thể tạo ra từ tinh bột (1 mol tinh bột sẽ tạo ra 2 mol ethyl alcohol). 3. Áp dụng hiệu suất của quá trình lên men. **Công thức hóa học của quá trình lên men:** C6H10O5 (tinh bột) → 2 C2H5OH (ethyl alcohol) + 2 CO2 **Khối lượng mol của các chất:** - Khối lượng mol của tinh bột (C6H10O5) ≈ 162 g/mol - Khối lượng mol của ethyl alcohol (C2H5OH) ≈ 46 g/mol **Tính toán cho từng trường hợp:** ### a) Củ sắn khô chứa 38% tinh bột - Khối lượng tinh bột = 1000 kg * 38% = 380 kg - Từ 1 mol tinh bột tạo ra 2 mol ethyl alcohol. - Số mol tinh bột = 380 kg / 162 g/mol = 2340 mol - Khối lượng ethyl alcohol có thể tạo ra = 2340 mol * 2 * 46 g/mol = 215520 g = 215.52 kg - Khối lượng ethyl alcohol thu được = 215.52 kg * 81% = 174.78 kg ### b) Củ sắn khô chứa 40% tinh bột - Khối lượng tinh bột = 1000 kg * 40% = 400 kg - Số mol tinh bột = 400 kg / 162 g/mol = 2469 mol - Khối lượng ethyl alcohol có thể tạo ra = 2469 mol * 2 * 46 g/mol = 227244 g = 227.24 kg - Khối lượng ethyl alcohol thu được = 227.24 kg * 80% = 181.79 kg ### c) Củ sắn khô chứa 42% tinh bột - Khối lượng tinh bột = 1000 kg * 42% = 420 kg - Số mol tinh bột = 420 kg / 162 g/mol = 2593 mol - Khối lượng ethyl alcohol có thể tạo ra = 2593 mol * 2 * 46 g/mol = 239556 g = 239.56 kg - Khối lượng ethyl alcohol thu được = 239.56 kg * 85% = 203.65 kg ### d) Củ sắn khô chứa 45% tinh bột - Khối lượng tinh bột = 1000 kg * 45% = 450 kg - Số mol tinh bột = 450 kg / 162 g/mol = 2777 mol - Khối lượng ethyl alcohol có thể tạo ra = 2777 mol * 2 * 46 g/mol = 256222 g = 256.22 kg - Khối lượng ethyl alcohol thu được = 256.22 kg * 87% = 222.91 kg **Kết quả cuối cùng:** a) 174.78 kg b) 181.79 kg c) 203.65 kg d) 222.91 kg