Giải hộ mình câu này với các bạn

Dưới đây là lời giải bài tập dựa trên cách phân loại theo cơ chế trao đổi chất của vi sinh vật (tổng hợp, phân giải và lên men). Lưu ý rằng một số ứng dụng có thể được xem là “tổng hợp” chung mà không hoàn toàn thuộc nhóm con protein, lipit hay polysaccharide. Tuy nhiên, theo yêu cầu bài toán ta có thể xếp như sau: ────────────────────────────── I. Ứng dụng từ quá trình “tổng hợp” của vi sinh vật Các ứng dụng này sinh ra nhờ quá trình trao đổi chất theo hướng “tổng hợp” (anabolismo), trong đó vi sinh vật sản xuất ra các hợp chất mới từ các tiền chất ban đầu. 1. Các sản phẩm được tổng hợp trực tiếp (khối lượng tế bào hoặc sản phẩm may mã):  • (1) Sản xuất protein đơn bào   → Đây là ứng dụng điển hình của quá trình tổng hợp protein trong vi sinh.  • (3) Sản xuất các chất kháng sinh và (6) Sản xuất glutamic acid   → Cả hai đều là sản phẩm của quá trình trao đổi chất tổng hợp (là các chất chuyển hoá thứ cấp hoặc các amino acid) nhưng không thể phân loại trực tiếp vào nhóm “protein” vì chúng không cấu thành thành phần chính của cấu trúc tế bào.  • (7) Sản xuất dầu diesel sinh học và (10) Sản xuất polyhydroxyalcanoate   → Đây là các sản phẩm dựa trên quá trình tổng hợp lipit (hoặc các hợp chất polyester nội bào, được tích trữ như “lipid dự trữ”).  Do đó ta có thể phân chia nhóm tổng hợp theo các nhóm nguyên tử chính như sau:  a1. Những ứng dụng từ quá trình tổng hợp protein:   – (1) Sản xuất protein đơn bào    (Lưu ý: Một số kháng sinh có cấu trúc peptide có thể được xem xét trong nhóm này, nhưng trong bảng bài tập người soạn có thể cho rằng nhóm này chỉ gồm hình thức “protein đơn bào”.)  a2. Những ứng dụng từ quá trình tổng hợp lipit:   – (7) Sản xuất dầu diesel sinh học   – (10) Sản xuất polyhydroxyalcanoate    (Vi sinh vật tích trữ polyhydroxyalcanoate như một dạng “dự trữ” tương tự lipit.)  a3. Những ứng dụng từ quá trình tổng hợp polysaccharide:   – Trong danh sách bài cho không có ứng dụng điển hình nào dựa vào quá trình tổng hợp polysaccharide.    (Trường hợp sản xuất một số loại exopolysaccharide cho mục đích làm đặc, ổn định sản phẩm… tuy nhiên không có ứng dụng cụ thể nào được liệt kê.) ────────────────────────────── II. Ứng dụng từ quá trình “phân giải” của vi sinh vật Ở đây, vi sinh vật thực hiện quá trình phân giải (catabolic) để phân hủy các phân tử phức tạp (protein, polysaccharide, …) thành các chất nhỏ hơn, thường đi kèm với quá trình giải phóng năng lượng.  b1. Những ứng dụng từ quá trình phân giải protein:   – (4) Sản xuất nước tương   – (5) Sản xuất nước mắm    (Các sản phẩm này được tạo ra chủ yếu thông qua việc thủy phân protein (trong đậu, cá, …) nhờ tác dụng của enzyme vi sinh.)  b2. Những ứng dụng từ quá trình phân giải polysaccharide:   – (8) Sản xuất phân bón hữu cơ từ xác thực vật    (Tại đây, vi sinh thực hiện quá trình phân giải các hợp chất polysaccharide có trong xác thực vật, tạo ra các sản phẩm phân hủy dùng làm phân bón.) ────────────────────────────── III. Ứng dụng từ quá trình “lên men” (fermentation) của vi sinh vật Lên men là quá trình chuyển hoá chất hữu cơ dưới điều kiện yếm khí, tạo ra các sản phẩm khác nhau tùy vào nhóm vi khuẩn hoặc nấm men tham gia.  c1. Những ứng dụng từ quá trình lên men lactic:   – (2) Sản xuất lactic acid   – (9) Sản xuất sữa chua    (Cả hai đều đến từ quá trình lên men của vi khuẩn lactic chuyển đổi đường thành acid lactic.)  c2. Những ứng dụng từ quá trình lên men ethanol:   – (11) Sản xuất rượu vang   – (12) Làm bánh mì    (Ở đây, quá trình lên men ethanol do nấm men thực hiện chuyển hoá đường thành ethanol và CO₂; CO₂ trong bánh mì giúp bột nở.) ────────────────────────────── Tóm lại, ta có thể phân loại các ứng dụng như sau: A. Từ quá trình tổng hợp của vi sinh:  a1. Tổng hợp protein: (1)  a2. Tổng hợp lipit: (7) và (10)  a3. Tổng hợp polysaccharide: (không có ứng dụng cụ thể nào trong danh sách) (Bên cạnh đó, (3) chất kháng sinh và (6) glutamic acid cũng được tổng hợp nhưng không thuộc rõ nhóm protein, lipit hay polysaccharide.) B. Từ quá trình phân giải của vi sinh:  b1. Phân giải protein: (4) và (5)  b2. Phân giải polysaccharide: (8) C. Từ quá trình lên men của vi sinh:  c1. Lên men lactic: (2) và (9)  c2. Lên men ethanol: (11) và (12) Phân loại trên giúp chúng ta liên hệ các quá trình trao đổi chất với ứng dụng công nghệ sinh học từ vi sinh vật. Hy vọng lời giải này sẽ giúp bạn hiểu rõ cách phân chia các ứng dụng dựa trên quá trình trao đổi chất của vi sinh.