tại sao "Bà tôi cứ để cối bột đã nhào kĩ chừng hơn một tiếng mới bắt đầu nặn bánh" trong văn bản " tôi khóc những cánh đồng rau khúc"

Trong văn bản "Tôi khóc những cánh đồng rau khúc", bà tôi để cối bột đã nhào kỹ chừng hơn một tiếng mới bắt đầu nặn bánh vì cần thời gian cho bột nghỉ và hấp thụ nước, giúp bánh nở đều và mềm mịn hơn khi nấu chín. Quá trình này cũng tạo điều kiện cho các thành phần trong bột hòa quyện vào nhau, tăng thêm độ dẻo dai và hương vị đặc trưng của bánh. Ngoài ra, việc chờ đợi còn giúp bà tôi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu khác như nhân bánh, lá chuối gói bánh,... đảm bảo quá trình làm bánh diễn ra suôn sẻ và nhanh chóng hơn.