Sự khác biệt giữa bột cacao nguyên chất và chocolate sữa là gì?

Bột cacao nguyên chất và chocolate sữa là hai sản phẩm khác nhau trong chế biến cacao, và chúng có những sự khác biệt rõ rệt: 1. **Thành phần**: - **Bột cacao nguyên chất**: Được sản xuất bằng cách nghiền nát hạt cacao và loại bỏ một phần lớn bơ cacao, do đó nó có hàm lượng cacao cao và ít chất béo. Thành phần chính của bột cacao nguyên chất thường chỉ bao gồm cacao và không có đường hay các thành phần bổ sung khác. - **Chocolate sữa**: Là sự kết hợp giữa bột cacao, bơ cacao, sữa bột hoặc sữa đặc, và đường. Chocolate sữa có hương vị ngọt hơn và có độ creamier nhờ vào sự hiện diện của sữa và bơ cacao. 2. **Hương vị**: - **Bột cacao nguyên chất**: Có vị đắng và hương cacao rất mạnh, thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn, bánh kẹo hoặc đồ uống khi cần một hương vị cacao đậm đà. - **Chocolate sữa**: Ngọt và có vị béo hơn, thích hợp cho những ai yêu thích sự ngọt ngào và mượt mà trong các món ăn hoặc đồ uống. 3. **Cách sử dụng**: - **Bột cacao nguyên chất**: Thường được sử dụng trong các công thức làm bánh, kẹo, hoặc các món uống như cacao nóng, nơi mà hương vị cacao cần được nhấn mạnh. - **Chocolate sữa**: Thích hợp cho việc làm kẹo, bánh ngọt hoặc đồ uống, nơi mà vị ngọt và sự mềm mại được ưa chuộng. Tóm lại, sự khác biệt chính giữa bột cacao nguyên chất và chocolate sữa nằm ở thành phần, hương vị và cách sử dụng của chúng.