a. Thiết kế một biosensor (lateral flow hoặc electrochemical) để phát hiện aflatoxin B1 trong lúa; mô tả kháng thể/aptamer và readout. b. Nêu quy trình hiệu chuẩn, ngưỡng báo động theo tiêu chuẩn an to...

a. **Thiết kế một biosensor để phát hiện aflatoxin B1 trong lúa:** - **Loại biosensor:** Chúng ta có thể sử dụng biosensor điện hóa (electrochemical) để phát hiện aflatoxin B1. - **Kháng thể/Aptamer:** Chúng ta có thể sử dụng aptamer vì chúng có độ nhạy cao và tính chọn lọc tốt. Aptamer có thể được tổng hợp từ DNA hoặc RNA và có khả năng liên kết chặt chẽ với aflatoxin B1. Một aptamer cụ thể cho aflatoxin B1 sẽ được chọn qua quá trình SELEX (Systematic Evolution of Ligands by Exponential Enrichment). - **Readout:** Readout của biosensor điện hóa có thể là sự thay đổi dòng điện hoặc điện áp khi aflatoxin B1 liên kết với aptamer. Sự hiện diện của aflatoxin B1 sẽ làm giảm tín hiệu điện, cho phép xác định nồng độ của nó trong mẫu lúa. b. **Quy trình hiệu chuẩn và ngưỡng báo động:** - **Quy trình hiệu chuẩn:** Đầu tiên, chúng ta cần tạo ra một dãy nồng độ chuẩn của aflatoxin B1. Sau đó, chúng ta tiến hành đo tín hiệu điện tại từng nồng độ và xây dựng đường cong chuẩn (calibration curve). Điều này sẽ giúp chúng ta xác định được mối quan hệ giữa nồng độ aflatoxin B1 và tín hiệu điện nhận được. - **Ngưỡng báo động:** Theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, ngưỡng báo động cho aflatoxin B1 trong thực phẩm thường được quy định là 20 µg/kg (microgam trên kilogam). Nếu kết quả đo vượt ngưỡng này, mẫu lúa sẽ bị coi là không an toàn. c. **Giới hạn ma trận (bụi, dầu) và bước xử lý mẫu:** - **Giới hạn ma trận:** Trong quá trình phát hiện aflatoxin B1, việc có mặt của bụi và dầu trong mẫu lúa có thể gây ảnh hưởng đến độ chính xác của biosensor. Bụi có thể làm cản trở sự tiếp xúc giữa aptamer và aflatoxin B1, trong khi dầu có thể tạo ra lớp màng ngăn cản phản ứng điện hóa diễn ra. - **Bước xử lý mẫu:** Để giảm thiểu ảnh hưởng của bụi và dầu, mẫu lúa cần được xử lý trước khi phân tích. Các bước xử lý có thể bao gồm: 1. Rửa sạch mẫu lúa để loại bỏ bụi bẩn. 2. Chiết xuất aflatoxin B1 từ mẫu lúa bằng dung môi hữu cơ thích hợp (như methanol hoặc acetonitrile). 3. Lọc mẫu để loại bỏ các tạp chất không hòa tan. 4. Pha loãng mẫu nếu cần thiết trước khi phân tích bằng biosensor. Như vậy, thông qua các bước trên, chúng ta có thể thiết kế một biosensor hiệu quả để phát hiện aflatoxin B1 trong lúa, đồng thời đảm bảo quy trình hiệu chuẩn và xử lý mẫu hợp lý để đạt được kết quả chính xác.