giúp mk vs

Các loại Vitamin được hấp thụ
Các vitamin mà cơ thể hấp thụ tốt trong điều kiện này là nhóm vitamin A, D, E, K, thường được gọi tắt là nhóm ADEK.

Cụ thể, trong cà chua và hành tây có chứa các vitamin sau:

Vitamin A (hoặc tiền chất Beta-carotene): Có nhiều trong cà chua, giúp tăng cường thị lực và hệ miễn dịch.

Vitamin E: Có trong cà chua, là chất chống oxy hóa mạnh.

Vitamin K: Có mặt trong hành tây và cà chua, quan trọng cho quá trình đông máu.

Giải thích cơ chế hấp thụ
Cơ chế hấp thụ ở đây dựa trên nguyên lý: "Các vitamin tan trong chất béo cần có chất béo (mỡ/dầu) để hòa tan và được cơ thể hấp thụ".

Vitamin tan trong chất béo: Nhóm ADEK là các vitamin có cấu trúc kỵ nước, chỉ có thể hòa tan tốt trong môi trường chất béo (lipid).

Vai trò của Mỡ (Lipid): Khi cà chua và hành được chế biến chung với mỡ, mỡ đóng vai trò là dung môi hòa tan các vitamin ADEK.

Quá trình hấp thụ: Các vitamin đã được hòa tan trong mỡ sẽ được ruột non hấp thụ cùng với các acid béo và cholesterol. Chúng sẽ được đóng gói trong các hạt chylomicron (một dạng lipoprotein) và đi vào hệ bạch huyết, sau đó vào máu để đến các tế bào và cơ quan dự trữ.