giúp mình vs

Dưới đây là Phiếu học tập số 2 với đầy đủ “Đặc điểm” và “Chức năng” của từng loại lipid: Tên lipid; Đặc điểm; Chức năng Mỡ (Động vật); - Trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng - Chứa chủ yếu axit béo bão hòa - Nguồn: mỡ lợn, mỡ bò, bơ…; - Dự trữ năng lượng lâu dài - Cách nhiệt, bảo vệ cơ quan - Tạo độ mềm mại cho da, lông, màng tế bào Dầu (Thực vật, cá); - Trạng thái lỏng ở nhiệt độ phòng - Giàu axit béo không bão hòa (đơn và đa) - Nguồn: dầu hướng dương, dầu ô-liu, dầu cá…; - Dự trữ năng lượng - Hỗ trợ hấp thu các vitamin tan trong dầu (A, D, E, K) - Giảm nguy cơ xơ vữa mạch máu (đối với dầu cá, dầu thực vật nhiều ω-3) Phospholipid; - Phân tử gồm glycerol + 2 axit béo + nhóm phosphate - Tính lưỡng cực: đầu ưa nước (phosphate), đuôi kỵ nước (axit béo); - Thành phần chính của màng sinh chất - Tạo cấu trúc phức hợp nhũ tương (ví dụ: bile salt) - Tham gia tín hiệu màng, vận chuyển chất qua màng tế bào Steroid; - Hợp chất vòng 4 nhân steroid (3 vòng sao, 1 vòng năm) - Kị nước, tan trong dung môi hữu cơ; - Là tiền chất và cấu trúc cơ bản của nhiều hormon và dẫn xuất; Cholesterol; - Alcohol steroid, thành phần cấu trúc màng tế bào động vật - Tiền chất tổng hợp vitamin D, hormon sinh dục và corticosteroid; - Ổn định tính linh động của màng tế bào Carotenoid; - Sắc tố carotene và xanthophyll (polyene chuỗi dài) - Tan trong chất béo, không tan trong nước; - Chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do - Tạo sắc vàng – cam – đỏ cho thực vật và thịt cá hồi - Một số (β-carotene) là tiền chất của vitamin A Vitamin A, D, E, K; - Nhóm vitamin tan trong dầu/lipid; - Vitamin A: hỗ trợ thị lực, tăng miễn dịch, duy trì biểu mô - Vitamin D: điều hòa hấp thu Ca²⁺ và P, phát triển xương - Vitamin E: chất chống oxy hóa bảo vệ màng tế bào - Vitamin K: tham gia quá trình đông máu Estrogen; - Hormon steroid sinh dục nữ - Phát triển đặc tính sinh dục nữ - Điều hòa chu kỳ kinh nguyệt, duy trì chức năng sinh sản - Ảnh hưởng đến mật độ xương, phân bố mỡ Testosterone; - Hormon steroid sinh dục nam - Phát triển cơ quan sinh dục nam, tăng cơ bắp, xương - Kích thích tổng hợp protein, điều hòa ham muốn tình dục Dịch mật; - Hỗn hợp muối mật (từ cholesterol), phospholipid, bilirubin… - Được tiết ra bởi gan, dự trữ ở túi mật; - Nhũ hóa và phân tán hạt mỡ trong ruột - Hỗ trợ tiêu hóa và hấp thu chất béo và vitamin tan trong dầu