Khi luộc khoai lang, tại sao không nên luộc quá lâu?

Khi luộc khoai lang, không nên luộc quá lâu vì các lý do sau: 1. Khoai lang sẽ bị nát, mất kết cấu: Luộc quá lâu làm khoai lang mềm nhũn, dễ bị vỡ, mất đi độ ngon và cảm giác khi ăn. 2. Mất chất dinh dưỡng: Luộc quá lâu có thể làm các vitamin và khoáng chất trong khoai lang bị phân hủy hoặc hòa tan vào nước luộc, làm giảm giá trị dinh dưỡng. 3. Màu sắc và hương vị giảm: Khoai lang luộc quá lâu có thể bị đổi màu, mất đi vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. Vì vậy, nên luộc khoai lang vừa chín tới, khi khoai mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng và hương vị ngon nhất.