Vì sao cà chua xanh có thể gây độc nếu ăn sống?

muối

Cà chua xanh có thể gây độc nếu ăn sống vì chúng chứa một lượng chất solanin – một độc tố tự nhiên thuộc nhóm alkaloid. Khi còn xanh, hàm lượng solanin trong quả cao hơn nhiều so với quả chín, có thể gây đau bụng, buồn nôn, nôn mửa hoặc các triệu chứng ngộ độc khác nếu ăn trực tiếp. Khi quả chín, solanin giảm đi đáng kể, đồng thời lycopene và các vitamin tăng lên, làm quả trở nên an toàn và bổ dưỡng hơn. Vì vậy, chỉ nên ăn cà chua chín để bảo vệ sức khỏe.