Câu 9: Đối với các loại thực phẩm như rau củ quả, thịt, cá,… tại gia đình chúng ta ưu tiên sử dụng phương pháp bảo quản nào? A. Bảo quản lạnh. B. Bảo quản khô. C. Bảo quản trong điều kiện nồng độ kh...

A. Bảo quản lạnh.

Giải thích chi tiết:

Tại quy mô gia đình, đối với các loại thực phẩm tươi sống sử dụng hàng ngày như rau, củ, quả, thịt, cá... thì bảo quản lạnh (sử dụng tủ lạnh ở ngăn mát hoặc ngăn đá) là phương pháp phổ biến, tiện lợi, an toàn và hiệu quả nhất vì:

Ngăn mát (khoảng 1°C - 4°C): Thường dùng để bảo quản rau củ quả và thịt cá chuẩn bị chế biến trong ngày. Nhiệt độ thấp làm chậm quá trình hô hấp của rau quả (giữ cho chúng tươi lâu hơn) và kìm hãm sự sinh sôi của vi khuẩn gây hư hỏng.

Ngăn đá (dưới -18°C): Thường dùng để bảo quản dài ngày cho thịt, cá. Ở nhiệt độ đóng băng, vi khuẩn và các enzyme phân hủy gần như bị ức chế hoàn toàn, giúp giữ nguyên chất lượng thực phẩm trong thời gian dài.