Giúp mình với! Câu 111: Xà phòng hóa hoàn toàn triglyceride X trong dung dịch NaOH dư, thu được glycerol, sodium oleate, sodium,stearate và sodium palmitate. Phân tử khối của X là,A. 886. B. 884. C. 862. D. 860,Câu 112: Thủy phân một triglyceride X bằng dung dịch NaOH, thu được hỗn hợp muối gồm sodium palmitate,,sodium stearate (tỉ lệ mol tương ứng 2:1) và glycerol. Có bao nhiêu triglyceride thõa mãn,A. 2. B. 1. C. 3. D. 4.

Question

Huycindy · Accepted Answer

Câu $111:$
$(\mathrm{C_{17}H_{33}COO})(\mathrm{C_{17}H_{35}COO})(\mathrm{C_{15}H_{31}COO})\mathrm{C_3H_5} + 3\mathrm{NaOH} \xrightarrow{t^\circ} \mathrm{C_{17}H_{33}COONa} + \mathrm{C_{17}H_{35}COONa} + \mathrm{C_{15}H_{31}COONa} + \mathrm{C_3H_5(OH)_3}$
$-$ Triglyceride $\rm{X}$ khi xà phòng hóa thu được ba loại muối nên phân tử $\rm{X}$ được cấu tạo từ một gốc oleate $\mathrm{C_{17}H_{33}COO}$, một gốc stearate $\mathrm{C_{17}H_{35}COO}$ và một gốc palmitate $\mathrm{C_{15}H_{31}COO}$ liên kết với gốc glyceryl $\mathrm{C_3H_5}$.
$-$ Công thức phân tử của $\rm{X}$ là $\mathrm{C_{55}H_{104}O_6}$.
$-$ Phân tử khối của $\rm{X}$ là
$M = 12 . 55 + 1 . 104 + 16 . 6 = 860\ (g/mol)$
$\Rightarrow\rm{D}$
Câu $112:$
$(\mathrm{C_{15}H_{31}COO})_2(\mathrm{C_{17}H_{35}COO})\mathrm{C_3H_5} + 3\mathrm{NaOH} \xrightarrow{t^\circ} 2\mathrm{C_{15}H_{31}COONa} + \mathrm{C_{17}H_{35}COONa} + \mathrm{C_3H_5(OH)_3}$
$-$ Thủy phân triglyceride $\rm{X}$ thu được hỗn hợp muối gồm sodium palmitate và sodium stearate có tỉ lệ mol tương ứng là $2 . 1$ nên phân tử $\rm{X}$ chứa hai gốc palmitate $\mathrm{C_{15}H_{31}COO}$ và một gốc stearate $\mathrm{C_{17}H_{35}COO}$.
$-$ Các đồng phân cấu tạo thỏa mãn của $\rm{X}$ là $\mathrm{(C_{15}H_{31}COO)_2(C_{17}H_{35}COO)C_3H_5}$ và $\mathrm{(C_{15}H_{31}COO)(C_{17}H_{35}COO)(C_{15}H_{31}COO)C_3H_5}$.
Do đó số loại triglyceride thỏa mãn tối đa là $2$.
$\Rightarrow\rm{A}$

Timi · Answer

Để giải quyết các câu hỏi này, ta sẽ phân tích từng câu một.

### Câu 111:
Xà phòng hóa hoàn toàn một triglyceride X trong dung dịch NaOH dư cho sản phẩm là glycerol, sodium oleate, sodium stearate và sodium palmitate.

- **Cấu trúc triglyceride** là ester của glycerol với ba axit béo. 
- Các muối thu được là sodium oleate (từ axit oleic), sodium stearate (từ axit stearic) và sodium palmitate (từ axit palmitic).

Để tính phân tử khối của triglyceride X:
- Phân tử khối của glycerol (C3H8O3) là 92 g/mol.
- Phân tử khối của sodium oleate (C18H33NaO2) là 304 g/mol.
- Phân tử khối của sodium stearate (C18H35NaO2) là 316 g/mol.
- Phân tử khối của sodium palmitate (C16H31NaO2) là 270 g/mol.

Công thức tổng quát cho triglyceride có dạng:
$$ C_xH_yO_6 $$

Dựa vào ba muối trên, có thể suy luận rằng triglyceride này bao gồm 2 axit béo no và 1 axit béo không no. Cụ thể, triglyceride có thể có cấu trúc như sau: 
- 2 axit stearic (C18H36O2) và 1 axit oleic (C18H34O2).

Tính tổng phân tử khối:
$$ 
2 \times 316 + 1 \times 304 + 92 = 632 + 304 + 92 = 1028 \text{ g/mol}
$$

Dựa vào thông tin có trong câu hỏi, phân tử khối của triglyceride sẽ bằng tổng phân tử khối các phần tử tạo thành, nên chúng ta kiểm tra lại các đáp án đã cho để tìm phân tử khối gần nhất. Cách dễ nhất để tìm ra A là so sánh từng lựa chọn với phân tử khối tổng thể.

=> **Phân tử khối của X là:** D. 860.

### Câu 112:
Thủy phân một triglyceride X bằng dung dịch NaOH, thu được hỗn hợp muối sodium palmitate, sodium stearate với tỉ lệ mol tương ứng 2:1 và glycerol.

Để tìm số lượng triglyceride thỏa mãn điều kiện này, chúng ta sẽ xét đến các axit béo có thể kết hợp để tạo thành hỗn hợp:

- Từ tỷ lệ 2:1 của sodium palmitate và sodium stearate, có thể thấy rằng triglyceride X có thể có 2 axit béo palmitic và 1 axit béo stearic, hoặc 1 axit béo palmitic và 2 axit béo stearic.

Dưới đây là các trường hợp có thể xảy ra:

1. **C2H4O2 + C16H32O2 + C18H36O2** (2 axit palmitic + 1 axit stearic).
2. **C18H36O2 + C18H34O2 + C16H32O2** (1 axit palmitic + 2 axit stearic).

Tổng hợp những trường hợp này, ta nhận được 2 triglyceride phù hợp với tỷ lệ đã cho.

=> **Có bao nhiêu triglyceride thỏa mãn:** A. 2.

TRần · Answer

Câu 111:

Đáp án đúng là C: 862.

Giải thích:

Xà phòng hóa hoàn toàn triglyceride $X$ thu được glycerol, sodium oleate ($C_{17}H_{33}COONa$), sodium stearate ($C_{17}H_{35}COONa$) và sodium palmitate ($C_{15}H_{31}COONa$).

Vì $X$ là một triglyceride (ester ba chức của glycerol) và sinh ra 3 loại muối khác nhau với tỉ lệ mol $1:1:1$, nên cấu tạo của $X$ phải chứa đồng thời cả 3 gốc acid béo này.

Công thức cấu tạo của $X$ là: $(C_{17}H_{33}COO)(C_{17}H_{35}COO)(C_{15}H_{31}COO)C_3H_5$.

Gom các nguyên tử lại thành công thức phân tử: $C_{55}H_{104}O_6$.

Tính phân tử khối của $X$:

$M_X = 12 imes 55 + 1 imes 104 + 16 imes 6 = 660 + 104 + 96 = 862$.

Câu 112:

Đáp án đúng là A: 2.

Giải thích:

Khi thủy phân triglyceride $X$ thu được hai loại muối là sodium palmitate (gọi tắt là gốc $P$: $C_{15}H_{31}COO-$) và sodium stearate (gọi tắt là gốc $S$: $C_{17}H_{35}COO-$) với tỉ lệ mol tương ứng là $2:1$.

Điều này có nghĩa là trong một phân tử triglyceride $X$ sẽ chứa 2 gốc $P$ và 1 gốc $S$ liên kết với gốc glyceryl (có 3 vị trí liên kết carbon kí hiệu là mạch 1, 2, 3).

Các trường hợp sắp xếp vị trí của các gốc acid béo thỏa mãn là:

Trường hợp 1: Gốc $S$ nằm ở vị trí biên (vị trí số 1 hoặc số 3, hai vị trí này đối xứng nhau nên tính là 1 chất): $P-P-S$ (hoặc $S-P-P$).

Trường hợp 2: Gốc $S$ nằm ở vị trí giữa (vị trí số 2): $P-S-P$.

Vì vậy, có tất cả 2 công thức cấu tạo của triglyceride thỏa mãn điều kiện đề bài.