Bữa ăn truyền thống của người kinh ở ba miền , sự khác nhau giữa các món ăn ba miền , giới thiệu món ăn đặc trưng của 1 miền mà e yêu thích và e đã thưởng thức ở đâu , nêu quy trình nấu1 món ăn đặc trư...

*Bữa ăn truyền thống của người Kinh ở ba miền Bắc, Trung, Nam có những nét tương đồng và khác biệt riêng.
- Nét tương đồng:
+ Thành phần chính trong bữa cơm gồm cơm tẻ, rau xanh, đậu phụ/cá/thịt.
+ Sử dụng nước mắm làm gia vị chủ đạo.
+ Có những món ăn phổ biến như canh cua, cà muối, dưa chua,...
- Sự khác biệt:
+ Miền Bắc: Bữa ăn thường có nhiều món hơn, chú trọng đến hương vị đậm đà, sử dụng nhiều loại mắm (mắm tôm, mắm ruốc,...) và các loại rau thơm. Ví dụ: bún chả Hà Nội, phở Hà Nội,...
+ Miền Trung: Bữa ăn đơn giản, ít món hơn so với miền Bắc, nhưng lại rất cay và mặn. Ví dụ: bún bò Huế, bánh bèo,...
+ Miền Nam: Bữa ăn đa dạng, chịu ảnh hưởng mạnh mẽ từ văn hóa ẩm thực của người Hoa và Ấn Độ. Ví dụ: hủ tiếu Nam Vang, lẩu cá kèo,...
*Món ăn đặc trưng của một miền mà em yêu thích là Phở Hà Nội. Em đã thưởng thức phở tại quán Phở Thìn - địa chỉ số 6 Hàng Bài, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Quy trình nấu phở:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Xương ống heo: 500g
- Sườn non: 300g
- Thịt thăn: 200g
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 4 củ
- Quế chi: 1 thanh nhỏ
- Hồi: 3 bông
- Thảo quả: 1 trái
- Hạt mùi: 1 muỗng canh
- Rau thơm: hành lá, ngò gai, húng quế,...
- Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm, tiêu, ớt bột,...
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống heo rửa sạch, chặt thành từng khúc vừa phải.
- Sườn non rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn.
- Thịt thăn thái lát mỏng.
- Gừng tươi gọt vỏ, cắt sợi.
- Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
- Các loại rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Cho xương ống heo vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi khoảng 3 phút rồi chắt bỏ nước đó đi. Đây gọi là "chần" xương để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
- Tiếp tục cho xương ống heo và sườn non vào nồi, thêm đủ lượng nước, đun sôi. Hớt bọt nếu có.
- Cho gừng tươi, hành tím, quế chi, hồi, thảo quả, hạt mùi vào túi vải buộc kín, thả vào nồi nước dùng. Nêm thêm muối, đường phèn, hạt nêm theo khẩu vị.
- Hạ nhỏ lửa, ninh liu riu khoảng 2 - 3 giờ để xương tiết ra chất ngọt. Trong quá trình ninh, nhớ hớt bọt và cặn bẩn để nước dùng trong và thơm ngon hơn.
- Khi thịt mềm, vớt ra để nguội, thái lát mỏng.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Chần bánh phở qua nước sôi, cho vào tô.
- Xếp thịt lên trên bánh phở.
- Chan nước dùng nóng vào tô, rắc thêm rau thơm.
- Dọn kèm chanh, ớt, tiêu, giá đỗ, rau thơm...
*Đặc điểm chung trong bữa ăn hàng ngày của các dân tộc thiểu số là sử dụng gạo nếp, gạo tẻ, các loại ngũ cốc, rau củ quả tự trồng trọt. Ngoài ra, họ còn sử dụng các sản phẩm săn bắn, đánh cá, chăn nuôi để bổ sung nguồn thực phẩm.
*Một món ăn nổi tiếng của dân tộc thiểu số được nhiều du khách yêu thích là Cơm lam của dân tộc Mường. Cơm lam được nấu trong ống tre, có hương vị thơm ngon đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Du khách khi đến đây đều muốn thử món ăn này và mua về làm quà tặng cho người thân, bạn bè.