Tạo sao phải bảo quản thuỷ sản . Hãy nêu vài phương pháp bảo quản

Bảo quản thủy sản là quá trình quan trọng để duy trì chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Thủy sản dễ bị hỏng hoặc biến đổi chất lượng ngay cả khi được bảo quản dưới điều kiện lạnh, do đó việc bảo quản thủy sản là vô cùng cần thiết. Dưới đây là một số phương pháp bảo quản thủy sản: 1. Bảo quản bằng tủ lạnh: Phương pháp này dựa trên việc giảm nhiệt độ của thủy sản xuống mức từ 0°C đến 4°C. Ở nhiệt độ này, sự phát triển của vi sinh vật và enzyme bị chậm lại, làm giảm tốc độ hư hỏng của thủy sản. 2. Bảo quản bằng kho lạnh: Phương pháp này dựa trên việc giảm nhiệt độ của thủy sản xuống mức từ -18°C đến -30°C. Ở nhiệt độ này, sự phát triển của vi sinh vật và enzyme bị ngừng hoàn toàn, làm dừng quá trình hư hỏng của thủy sản. 3. Bảo quản bằng dây chuyền cấp đông: Phương pháp này dựa trên việc giảm nhiệt độ của thủy sản xuống mức từ -40°C đến -60°C trong một thời gian ngắn, từ vài phút đến vài giờ. Ở nhiệt độ này, sự phát triển của vi sinh vật và enzyme bị ngừng hoàn toàn, làm dừng quá trình hư hỏng của thủy sản. Như vậy, các phương pháp bảo quản như trên giúp duy trì chất lượng và an toàn cho thực phẩm từ thủy sản.