Casein là loại protein chủ yếu có trong sữa. Casein là một dạng protein (đạm) có trong sữa mẹ, sữa bò và sữa dê. Vì là protein hoàn chỉnh nên casein bổ sung nhiều amino aicd thiết yếu và các hợp chất k...

Để đánh giá tính đúng sai của các phát biểu về casein, chúng ta sẽ xem xét từng phát biểu một: a. **Casein là loại protein tan tốt trong nước.** - **Sai.** Casein không tan tốt trong nước, mà nó thường tồn tại dưới dạng huyền phù trong sữa. Khi sữa được làm đông tụ, casein sẽ tách ra khỏi dung dịch. b. **Uống sữa giúp giảm bớt nguy hiểm khi bị ngộ độc bởi muối chì, muối thủy ngân.** - **Sai.** Uống sữa không có tác dụng giải độc cho muối chì hay muối thủy ngân. Mặc dù casein có thể tạo thành kết tủa với một số kim loại nặng, nhưng điều này không có nghĩa là nó có thể loại bỏ chúng ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả. c. **Vì casein là một loại protein sẽ đông tụ và tách khỏi dung dịch khi thêm dung dịch acid, base, muối của các kim loại nặng như chì, thủy ngân,... nên uống sữa khi bị ngộ độc muối chì, muối thủy ngân sẽ thành kết tủa và thải được ra ngoài.** - **Sai.** Mặc dù casein có thể tạo thành kết tủa với một số chất, nhưng việc uống sữa không phải là phương pháp an toàn hay hiệu quả để thải độc các kim loại nặng như chì hay thủy ngân ra khỏi cơ thể. d. **Casein là loại protein có duy nhất trong sữa.** - **Sai.** Casein không phải là loại protein duy nhất có trong sữa. Sữa còn chứa nhiều loại protein khác như whey protein (đạm whey) và các protein khác. Tóm lại, tất cả các phát biểu trên đều **sai**.