07/09/2024
07/09/2024
08/09/2024
Dưới đây là gợi ý để điền vào các phần còn thiếu trong câu hỏi của bạn:
**2. Các hợp chất carbohydrate luôn có chứa nhóm chức:**
Hydroxyl (-OH), thuộc họ alcohol.
**3. Carbohydrat được chia làm 3 nhóm chủ yếu:**
Monosaccharide, disaccharide, và polysaccharide.
**Monosaccharide là nhóm carbohydrate không bị thủy phân.**
Ví dụ:
- **CTPT:**
- **TCHH chung:** Là monosaccharide, đều có tính chất hóa học là dễ tan trong nước và có vị ngọt.
**Phân biệt glucose và fructose bởi dung dịch nước Brom:**
- **Glucose** gây hiện tượng *kết tủa đỏ gạch* khi tác dụng với dung dịch *Benedict* hoặc *Fehling*, do glucose có chứa nhóm chức *aldehyde (-CHO)*.
- **Fructose** không gây hiện tượng này vì không có phản ứng trực tiếp với dung dịch Fehling hoặc Benedict do chứa nhóm chức *ketone* thay vì aldehyde.
**Không thể phân biệt glucose và fructose bởi:**
- Dung dịch *iod* hoặc *nước Br2* hoặc *phản ứng với acid*. Vì trong các trường hợp này, glucose và fructose có hiện tượng giống nhau, không có phản ứng rõ rệt.
07/09/2024
2. Các hợp chất carbohydrate luôn có nhóm chức –OH (hydroxyl) thuộc họ alcohol
3. Carbohydrat được chia làm 3 nhóm chủ yếu: monosacchride, disaccharide, polysaccharide
* Monosaccharide: là nhóm carbohydrate đơn giản nhất, không bị thuỷ phân
- Ví dụ: glucose, fructose. CTPT: C6H12O6
- TCHH chung:
+ Tính chất polyalcohol
+ Tính chất aldehyde
+ Tính chất của nhóm – OH hemiacetal
+ Phản ứng lên men
- Phân biệt glucose và fructose bởi dung dịch nước bromine. Bởi vì có phản ứng của glucose gây hiện tượng mất màu nước bromine do glucose có chứa nhóm chức aldehyde. Còn fructose không hiện tượng, do không phản ứng
- Không thể phân biệt glucose và fructose bởi Cu(OH)2 trong môi trường kiềm, đun nóng hoặc thuốc thử Tollens. Vì hiện tượng giống nhau
Nếu bạn muốn hỏi bài tập
Các câu hỏi của bạn luôn được giải đáp dưới 10 phút
CÂU HỎI LIÊN QUAN
30/06/2025
30/06/2025
30/06/2025
30/06/2025
Top thành viên trả lời