trắc nghiệm đúng sai Câu 30. Khi cho một ít mỡ lợn (sau khi rán, giả sử là tristearin) vào bát sứ đựng dung dịch NaOH, sau đ,nóng và khuấy đều hỗn hợp một thời gian.,a. Công thức phẩn tử của tristearin $C_{57}H_{110}O_6.$,b. Khi khuấy đều và đun sôi hỗn hợp một thời gian thì thu được hỗn hợp đồng nhất.,c. Sản phẩm của phản ứng trên là stearic acid và glycerol.,d. Sau khi phản ứng kết thúc, thêm vào một ít muối ăn, khuấy cho tan hết thấy có lớp chất rắn màu trắng nhẹ nối,lên phía trên.,Câu 31. Cho 1 mol triglyceride X tác dụng với dung dịch NaOH dư, thu được 1 mol glycerol, 1 mol sodium,palmitate và 2 mol sodium oleate.,a. Trong phân tử X có 5 liên kết x.,b. Có 2 đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất của X.,c. Công thức phân tử chất X là $C_{52}H_{96}O_6.$,d. 1 mol X phản ứng tối đa 2 mol $H_2$ ở điều kiện thích hợp.,Câu 33. Chất béo và acid béo là một trong những nguồn cung cấp dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể và nguyên,liệu để sản xuất một số sản phẩm trong đời sống.,a. Chất béo là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng ở người và động vật.,b. Ngày nay, một số loại dầu thực vật còn được dùng để sản xuất nhiên liệu sinh học (biodiesel).,c. Nhiều vitamin như A, D, E và K hòa tan tốt trong chất béo nên chúng được vận chuyển, hấp thụ cùng với chất,béo.,d. Chất béo là nguyên liệu sản xuất xà phòng và ethanol.,Câu 34. Acid béo omega-3 và omega-6 là các acid béo không no với liên kết đôi đầu tiên ở vị trí số 3 và 6 khi,đánh số từ nhóm methyl. Ví dụ:, ,a. DHA $(C_{21}H_{31}COOH)$ là acid béo omega-6 còn ARA $(C_{19}H_{31}COOH)$ là acid béo omega-3.,b. Omega-3 và omega-6 có tác dụng giảm huyết áp, giảm chlolesterol trong máu, gảm nguy cơ gây xơ vữa động,mạch.,c. DHA và ARA đều là các acid béo chưa bão hòa.,d. Dầu cá biển chứa nhiều acid béo omega-3. Các loại dầu thực vật (dầu mè, dầu đậu nành, dầu hướng dương,...),chứa nhiều acid béo omega-6.,Câu 35. Camptothecin và các dẫn xuất của nó hoặc tương tự là những chất chống ung thư quan trọng. Cấu trúc,của Camptothecin như sau :,,Xét tính đúng sai của các phát biểu sau ?,a. Trong camptoecin có chứa các nhóm chức là amine, ketone, alcohol và ester.,b. Khối lượng mol phân tử của camptothecin 346 amu,c. CTPT của camptothecin là: $C_{20}H_{16}O_4N_2$,d. camptothecin là hợp chất hữu cơ đa chức do chứa nhiều nhóm chức khác nhau.,Câu 35. Xét tính đún ssai các phát biểu khi nói v íính cấất ậật lý của ester?,..Ester thường nhẹ hơn nước, tan nhiều trong nước.,. Ester thường nặng hơn nước, không hoà tan được chất béo.,- Ester thường nhẹ hơn nước, ít tan hoặc không tan trong nước.,6

Question

trắc nghiệm đúng sai Câu 30. Khi cho một ít mỡ lợn (sau khi rán, giả sử là tristearin) vào bát sứ đựng dung dịch NaOH, sau đ,nóng và khuấy đều hỗn hợp một thời gian.,a. Công thức phẩn tử của tristearin $C_{57}H_{110}O_6.$,b. Khi khuấy đều và đun sôi hỗn hợp một thời gian thì thu được hỗn hợp đồng nhất.,c. Sản phẩm của phản ứng trên là stearic acid và glycerol.,d. Sau khi phản ứng kết thúc, thêm vào một ít muối ăn, khuấy cho tan hết thấy có lớp chất rắn màu trắng nhẹ nối,lên phía trên.,Câu 31. Cho 1 mol triglyceride X tác dụng với dung dịch NaOH dư, thu được 1 mol glycerol, 1 mol sodium,palmitate và 2 mol sodium oleate.,a. Trong phân tử X có 5 liên kết x.,b. Có 2 đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất của X.,c. Công thức phân tử chất X là $C_{52}H_{96}O_6.$,d. 1 mol X phản ứng tối đa 2 mol $H_2$ ở điều kiện thích hợp.,Câu 33. Chất béo và acid béo là một trong những nguồn cung cấp dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể và nguyên,liệu để sản xuất một số sản phẩm trong đời sống.,a. Chất béo là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng ở người và động vật.,b. Ngày nay, một số loại dầu thực vật còn được dùng để sản xuất nhiên liệu sinh học (biodiesel).,c. Nhiều vitamin như A, D, E và K hòa tan tốt trong chất béo nên chúng được vận chuyển, hấp thụ cùng với chất,béo.,d. Chất béo là nguyên liệu sản xuất xà phòng và ethanol.,Câu 34. Acid béo omega-3 và omega-6 là các acid béo không no với liên kết đôi đầu tiên ở vị trí số 3 và 6 khi,đánh số từ nhóm methyl. Ví dụ:,

,a. DHA $(C_{21}H_{31}COOH)$ là acid béo omega-6 còn ARA $(C_{19}H_{31}COOH)$ là acid béo omega-3.,b. Omega-3 và omega-6 có tác dụng giảm huyết áp, giảm chlolesterol trong máu, gảm nguy cơ gây xơ vữa động,mạch.,c. DHA và ARA đều là các acid béo chưa bão hòa.,d. Dầu cá biển chứa nhiều acid béo omega-3. Các loại dầu thực vật (dầu mè, dầu đậu nành, dầu hướng dương,...),chứa nhiều acid béo omega-6.,Câu 35. Camptothecin và các dẫn xuất của nó hoặc tương tự là những chất chống ung thư quan trọng. Cấu trúc,của Camptothecin như sau :,

,Xét tính đúng sai của các phát biểu sau ?,a. Trong camptoecin có chứa các nhóm chức là amine, ketone, alcohol và ester.,b. Khối lượng mol phân tử của camptothecin 346 amu,c. CTPT của camptothecin là: $C_{20}H_{16}O_4N_2$,d. camptothecin là hợp chất hữu cơ đa chức do chứa nhiều nhóm chức khác nhau.,Câu 35. Xét tính đún ssai các phát biểu khi nói v íính cấất ậật lý của ester?,..Ester thường nhẹ hơn nước, tan nhiều trong nước.,. Ester thường nặng hơn nước, không hoà tan được chất béo.,- Ester thường nhẹ hơn nước, ít tan hoặc không tan trong nước.,6

Accepted Answer

Câu 30

a. Sai. Công thức phân tử của tristearin là $C_{57}H_{110}O_6$ là đúng.

b. Sai. Khi khuấy đều và đun sôi hỗn hợp, sản phẩm không nhất thiết phải là một hỗn hợp đồng nhất. Thường sẽ tạo ra glycerol và các acid béo (stearic acid), mà có thể không hòa tan hoàn toàn trong nước.

c. Đúng. Sản phẩm của phản ứng thủy phân tristearin với NaOH là stearic acid và glycerol.

d. Đúng. Sau khi phản ứng kết thúc, khi thêm muối ăn, lớp chất rắn màu trắng nhẹ nổi lên phía trên có thể là muối stearate (sản phẩm của phản ứng giữa acid stearic và muối NaCl).

Câu 33

a. Đúng. Chất béo là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng ở người và động vật.

b. Đúng. Một số loại dầu thực vật được sử dụng để sản xuất nhiên liệu sinh học (biodiesel).

c. Đúng. Nhiều vitamin như A, D, E và K hòa tan tốt trong chất béo, do đó chúng được vận chuyển và hấp thụ cùng với chất béo.

d. Sai. Chất béo là nguyên liệu sản xuất xà phòng, nhưng không phải là nguyên liệu chính để sản xuất ethanol.