Câu 7. Công thức cấu tạo của triolein tạo bởi glycerol và oleic acid là A. (C17H33COO)3C3H5. C. (C17H31COO)3C3H5. B. (C17H35COO)3C3H5. D. (C15H31COO)3C3H5.

Triolein là một trieste của glycerol và axit oleic. Axit oleic có công thức phân tử là C18H34O2, và khi tạo thành trieste với glycerol (C3H8O3), mỗi phân tử glycerol sẽ liên kết với ba phân tử axit oleic. Công thức cấu tạo của triolein sẽ là: - Glycerol: C3H8O3 - Axit oleic: C18H34O2 Khi tạo thành triolein, công thức sẽ là: (C18H34O2)3C3H5 Tuy nhiên, khi viết công thức phân tử, chúng ta cần tính toán số nguyên tử carbon và hydro: - Số nguyên tử carbon: 3 (từ glycerol) + 3 * 18 (từ 3 phân tử axit oleic) = 3 + 54 = 57 - Số nguyên tử hydro: 8 (từ glycerol) + 3 * 34 (từ 3 phân tử axit oleic) - 3 (do phản ứng este hóa) = 8 + 102 - 3 = 107 - Số nguyên tử oxy: 3 * 2 = 6 (từ 3 phân tử axit oleic) + 1 (từ glycerol) = 6 + 1 = 3 Vậy công thức phân tử của triolein là C57H104O6. Tuy nhiên, trong các lựa chọn, chúng ta cần tìm công thức tương ứng với cấu trúc của triolein. Xét các lựa chọn: - A. (C17H33COO)3C3H5. - B. (C17H35COO)3C3H5. - C. (C17H31COO)3C3H5. - D. (C15H31COO)3C3H5. Công thức đúng cho triolein là (C17H33COO)3C3H5, vì mỗi nhóm COO từ axit oleic sẽ có 17 carbon và 33 hydro. Vậy đáp án đúng là: **A. (C17H33COO)3C3H5.**