Câu 93. Cho các phát biểu về glucose và fructose. a. Fructose phản ứng với thuốc thử Tollens sinh ra ammonium gluconate. b. Glucose phản ứng với Cu(OH)2 trong dung dịch NaOH nóng tạo sodium gluconate....

**Câu 93:** - a. Sai. Fructose phản ứng với thuốc thử Tollens tạo ra bạc kim loại, không phải ammonium gluconate. - b. Đúng. Glucose phản ứng với Cu(OH)2 trong dung dịch NaOH nóng tạo sodium gluconate. - c. Đúng. Glucose phản ứng với nước bromine tạo gluconic acid. - d. Đúng. Lên men rượu glucose sinh ra ethanol và carbon dioxide. **Câu 94:** - a. Đúng. Dạng mạch hở glucose và fructose đều có 5 nhóm -OH và 1 nhóm -CHO. - b. Đúng. Dạng mạch vòng glucose và fructose đều có nhóm -OH hemiacetal (hoặc hemiketal). - c. Đúng. Trong dung dịch, glucose và fructose đều tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng 6 cạnh. - d. Đúng. Trong môi trường acid, glucose và fructose có thể chuyển hóa qua lại lẫn nhau. **Câu 95:** - a. Đúng. Glucose có khả năng hòa tan Cu(OH)2 trong môi trường kiềm tạo thành dung dịch có màu xanh lam ở điều kiện thường. - b. Đúng. Glucose có khả năng phản ứng với AgNO3/NH3 dư khi đun nóng tạo kết tủa bạc trắng sáng. - c. Sai. Khi đun nóng, glucose không tạo kết tủa vàng với Cu(OH)2 mà tạo kết tủa đỏ gạch. - d. Đúng. Glucose không làm mất màu nước bromine ở điều kiện thường. **Câu 96:** - a. Đúng. Glucose có khả năng phản ứng với methanol khi có mặt HCl khan tạo thành ethyl glucoside. - b. Đúng. Phản ứng của methanol với glucose khi có mặt HCl khan xảy ra tại nhóm -OH hemiacetal. - c. Đúng. Glucose có khả năng lên men tạo thành ethanol theo phản ứng C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2. - d. Sai. Glucose không tạo thành lactic acid mà chủ yếu tạo thành ethanol và carbon dioxide. **Câu 97:** - a. Đúng. Fructose có khả năng hòa tan Cu(OH)2 trong môi trường kiềm ở điều kiện thường tạo thành dung dịch xanh lam. - b. Đúng. Fructose không có nhóm -CHO nhưng vẫn có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc. - c. Đúng. Fructose có khả năng làm mất màu nước bromine. - d. Sai. Fructose không tạo kết tủa đỏ gạch với Cu(OH)2 mà chỉ tạo dung dịch xanh lam. **Câu 98:** - a. Đúng. Glucose và fructose đều có khả năng hòa tan Cu(OH)2 trong môi trường kiềm ở điều kiện thường tạo dung dịch xanh lam. - b. Đúng. Có thể phân biệt được glucose và fructose bằng thuốc thử Tollens. - c. Đúng. Có thể phân biệt glucose và fructose bằng nước bromine. - d. Sai. Glucose có nhóm -CHO, còn fructose có nhóm -CO ketone, nên không thể nói cả hai đều có nhóm -CHO. **Câu 99:** - a. Đúng. Sau bước 3, kết tủa đã bị hòa tan, thu được dung dịch màu xanh lam. - b. Sai. Ở bước 2, trong ống nghiệm xuất hiện kết tủa màu xanh (kết tủa Cu(OH)2). - c. Đúng. Ở bước 3, glucose bị oxy hóa thành gluconic acid. - d. Đúng. Thí nghiệm trên chứng minh glucose có nhiều nhóm OH liền kề nhau. **Câu 100:** - a. Sai. Sản phẩm hữu cơ thu được sau bước 3 không phải là sorbitol mà là gluconic acid. - b. Đúng. Thí nghiệm trên chứng minh glucose có tính chất của aldehyde. - c. Đúng. Sau bước 3, có lớp bạc kim loại bám trên thành ống nghiệm. - d. Đúng. Ở bước 3, có thể thay việc đun nóng nhẹ bằng cách ngâm ống nghiệm trong nước nóng. **Câu 101:** - a. Đúng. Glucose và fructose là đồng phân cấu tạo của nhau. - b. Đúng. Glucose và fructose là carbohydrate thuộc nhóm monosaccharide. - c. Đúng. Có thể phân biệt glucose và fructose bằng thuốc thử Tollens. - d. Đúng. Glucose và fructose đều thuộc loại hợp chất polyhydroxy carbonyl. **Câu 102:** - a. Đúng. Glucose và fructose đều có công thức phân tử là C6H12O6. - b. Đúng. Phân tử glucose và fructose đều chứa nhóm chức hydroxy và nhóm chức carbonyl. - c. Đúng. Ở dạng mạch hở, trong phân tử glucose có nhóm chức aldehyde, còn trong phân tử fructose có nhóm chức ketone. - d. Đúng. Có thể phân biệt glucose và fructose bằng nước bromine.